Вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени рецепт. Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени
Чтобы блюда из печени получались мягкими, у хозяек есть маленькая хитрость: печень нужно вымочить пару часов в молоке. Рецептов приготовления оладий из говяжьей печени много. Каждая хозяюшка выбирает для себя наиболее удачный и удобный в приготовлении. Несколько самых популярных рецептов мы сейчас и рассмотрим.
Для приготовления быстрых оладий из говяжьей печени потребуется минимальный набор продуктов, который, чаще всего есть у каждой хозяйки на кухне. А из бытовой техники потребуется кухонный комбайн или мясорубка.
Чтобы пожарить оладьи на 4 порции (по 6 штук в каждой) нужно приготовить следующий набор продуктов:
- Говяжья печень 0,5 кг;
- Крахмал (2 столовые ложки с горкой);
- Майонез (1 столовая ложка);
- Растительное масло.
Для мягкости будущих оладий, печень лучше перемалывать в кухонном комбайне, отдельно от остальных продуктов, а затем смешивать с остальными продуктами, согласно рецепту.
Печень перемолоть до состояния фарша и выложить в отдельную миску, туда же добавить соль, майонез и крахмал. Дать постоять 10 минут. На нагретую сковороду, используя столовую ложку, выкладывать печеночный фарш. Обжаривать по 5-7 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.
Подавать такие оладушки можно со сметаной или овощами. Это блюдо придется по вкусу всем любителям печенки.
Говяжьи оладьи из печени: рецепт быстрого приготовления
Для говяжьих оладий потребуется простой продуктовый набор, найти который можно в любом магазине или продуктовом рынке. Оладьи из печени, рецепт простого приготовления, которых удивит своим результатом.
Чтобы приготовить блюдо нужно взять следующий продуктовый набор:
- Говяжья печень;
- Куриной яйцо;
- Крахмал;
- Морковь;
- Луковица;
- Соль;
- Перец;
- Растительное масло.
Перед тем как готовить фарш из печени, нужно убедиться, что печень не заморожена внутри. Лишняя влага не даст «схватиться» фаршу.
Перемолоть в мясорубке по очереди: печень, лук и морковь. В миске смешать все ингредиенты до состояния густой кашицы. Крахмал добавлять постепенно. На полкило печени 2 столовые ложки – это максимальное количество крахмала.
Готовый фарш поставить в холодильник, поместив в емкость с плотной крышкой, на 30 минут. Жарить оладьи нужно на хорошо разогретой сковороде, с добавлением растительного масла по 10 минут на каждой из сторон под закрытой крышкой.
Как приготовить оладьи из говяжьей печени без крахмала и муки
Не каждая хозяйка любит крахмал в приготовлении пищи. Очень многие считают его тяжелым ингредиентом, так же как и муку. Но существует рецепт, как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени без использования крахмала и муки.
Для фарша потребуется:
- Говяжья печень (0,5 кг);
- Манная крупа (2-3 столовые ложки);
- 1 куриное яйцо;
- Соль;
- Перец;
- Растительное масло.
Говяжью печень пропустить через мясорубку, добавить манку, яйцо, соль, перец и оставить в холодильнике на 20-30 минут.
Если тесто в итоге будет очень жидким, можно добавить в него еще манки и дать немного постоять.
Жарить оладьи нужно на разогретой сковороде с добавлением масла. Каждую из сторон оладушков прожаривать по 7-10 минут. Сковорода должна быть закрыта крышкой.
Нежные оладьи из говяжьей печени в пароварке
Диетические блюда полезны для здоровья. Сама по себе говяжья печень – продукт полезный. Но не каждый готов позволить себе жареную пищу. На этот случай подойдет рецепт, по которому нежные оладьи из говяжьей печени, готовятся в пароварке.
Для приготовления такого блюда нужно взять:
- Говяжью печень;
- Яичный белок;
- Соль;
- Перец;
Чтобы оладьи получились легкими, не нужно использовать желток яйца, он вполне пригодится для других блюд.
Печень хорошо взбить в блендере. Отдельно взбить яичный белок, добавить в него соль и перец. Аккуратно соединить с печеночным фаршем и размешать.
Для приготовления в пароварке, нужно выложить фарш в силиконовые формочки, расположить их в держать их там до полного приготовления.
Диетическое блюдо готово. Для тез кто следит за своим здоровье – это идеальный обед или ужин. В сочетании с зелеными овощами и листьями салата.
Сытные оладьи из говяжьей печени с морковью и луком
Оладьи с морковью из говяжьей печени – сытный, вкусный и калорийный продукт. Превосходно подойдет для обеда или раннего ужина, как отдельное блюдо или вместе с гарниром.
Для оладий с морковью потребуется:
- Говяжья печень;
- Морковь;
- Лук репчатый;
- Крахмал;
- Соль;
- Перец;
- Масло растительное.
Для мягкости, в фарш из печени можно добавить столовую ложку майонеза, но это необязательный ингредиент.
Говяжью печень взбить в блендере, выложить в миску, добавить крахмал и оставить «подходить» на 20 минут. Натереть на терке морковь, мелко нарезать лук и пережарить на сковороде, с добавлением масла до полуготовности.
Когда лук с морковью остынут, их нужно смешать с печеночным фаршем. Добавить соль и перец. Жарить оладушки на растительном масле по 10 минут с каждой стороны в сковороде с закрытой крышкой. Подавать такие оладушки можно с овощами, рисом или гречневой крупой. Блюдо порадует своим вкусом и взрослых и детей.
Вкусные оладьи из говяжьей печени: калорийность сытного блюда
Говяжья печень, а точнее оладьи из говяжьей печени – довольно калорийное блюдо. Но его можно позволить себе раз в неделю без вреда для здоровья и фигуры. Чтобы уменьшить калорийность, достаточно исключить крахмал и муку из традиционного рецепта.
Для легких оладий понадобится:
- Говяжья печень;
- Яйцо;
- Манная крупа;
- Масло растительное;
- Соль;
- Перец.
Чтобы калорийность при жарке не увеличивалась, не нужно на сковороду лить масло. Ее достаточно просто смазать специальной кисточкой или тканью, пропитанной маслом.
Печень измельчить в блендере и добавить немного манной крупы, не боле 1 столовой ложки. Туда же добавить яйцо и все тщательно перемешать. Дать фаршу постоять и снова перемешать с уже добавленными перцем и солью.
Жарить оладушки нужно на прогретой сковороде, смазанной маслом или выпекать в духовке на 180 градусах на протяжении 20-30 минут.
Говяжья печень — субпродукт, обладающий специфическим запахом. Тем не менее, из печени получаются очень нежные и вкусные оладьи, отбивные и котлеты. Как избавиться от неприятного запаха, из-за которого это вкуснейший субпродукт многие недолюбливают и как приготовить самые вкусные и нежные оладьи из говяжьей печени вы узнаете чуть ниже.
А пока хотелось бы сказать о пользе субродукта. Ведь в говяжьей печени содержится полезных веществ, что для насыщения организма достаточно будет съесть всего 100 г в сутки. Здесь есть все, что нужно организму: витамины A, B, C, D, E, K и полезные элементы, такие как калий, магний, натрий, фосфор, железо, йод, цинк.
Говяжье печень — продукт низкокалорийный, в 100 г содержится всего 127 ккал, поэтому его можно и нужно включить в диетическое меню, если хотите быть здоровыми и красивыми. В этом рецепте предлагается обжаривать оладьи на растительном масле, но их без проблем можно приготовить и на пару, а в таком виде блюдо можно давать и маленьким детям. Главное — чтобы не было аллергии на томаты.
Всего каких-то 200 лет назад печень считалась деликатесом у дворян, а сегодня ее можно без проблем купить на рынке. Но к выбору продукта стоит подходить основательно, ведь не забываем, что печень любого живого существа — это природный фильтр от токсинов, попадающих в организм. Качество питания животного сказывается и на внешнем виде печени.
У молодых коров печень светлого красно-коричневого оттенка, у более взрослых животных — более насыщенного, яркого красно-коричневого, бордового цвета. Сверху должна быть ровная и гладкая пленочка-оболочка, без дефектов и пузырьков под ней. Запах у продукта должен быть свежий, слегка молочный. Если печень серого или серо-коричневого блёклого цвета, или со слабым запахом нашатыря, или с неровными контурами и сильно рыхлая — такой продукт брать не стоит.
Оладьи из говяжье печени — блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Рецепт освоит даже тот кулинар, который круче жареной картошки в своей жизни ничего и не готовил. Для удобства вам потребуется измельчитель или мощный блендер, который превратит все ингредиенты в однородную массу. Также удобно будет воспользоваться мясорубкой. Погружной блендер — не очень хороший вариант, он хоть и измельчает продукт, но остаются прожилки, которые будут жесткими в готовом блюде.
Печеночные оладьи можно подавать и как самостоятельное блюдо, например, со свежими овощами и, как дополнение к гарнирам на ваше усмотрение. Для усиления вкуса можно добавлять чеснок и специи, но это совсем не обязательно.
С овощами в составе тоже можно экспериментировать. Основные — это морковь и лук, к ним можно добавить помидоры для кислинки. А еще иногда добавляют тертые картофель, тыкву, капусту. Кроме того, готовятся печеночные оладьи с манкой, которая загущает жидкую массу, вбирая в себя лишнюю влагу.
Из печени в обязательном порядке нужно убрать горечь и неприятный аромат, а в остальном все предельно просто, а вот и сам рецепт с фото.
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 600 г
- Молоко 2,6 % жирности – 300 мл
- Манная крупа – 3 столовые ложки
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры – 1-2 шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Читайте также: со старой сметаной
Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, рецепт
1. Чтобы свиная печень была мягкой, не горчила, ее нужно обязательно вымочить. Для этого нарежьте ее на средние куски и залейте молоком любой жирности. Этот процесс займет у вас примерно 20-30 минут.
2. Когда пройдет нужное время, промойте печень под проточной водой несколько раз. Переложите ее в чашу измельчителя.
3. И включайте прибор на 1-2 минуты.
4. Добавьте в емкость с печенью манную крупу и соль. Помешайте. И оставляйте на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.
5. В чашу положите очищенную и нарезанную кусками свежую морковь.
6. Лук тоже очистите и разрежьте на несколько кусков.
7. Помидор помойте, нарежьте на куски.
8. Овощную смесь, которую вы измельчили, переложите в емкость с печенью.
9. Добавьте соль и специи по желанию. Помешайте массу.
10. Ложкой наливайте печеночную массу в сковороду с маслом. Жарьте, как обычные оладьи, до румяной корочки с двух сторон, огонь средний.
Подавайте готовый продукт к столу со сметаной. Вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени готовы! Приятного аппетита!
Никто не знает имени того повара, кто преподнес нам это универсальное мясное блюдо как печеночные оладьи из говяжьей печени. Печень – мягкий мясной «материал», нежный и готовится в считанные минуты. Нет ничего проще, чем приготовить печеночные оладьи с рисом, молоком или манкой — они всегда будут встречаться вашими домочадцами восторженными возгласами.
- В печени много жильныхфракций, связок, прожилок, которые нужно удалять не только для удобства работы с мясорубкой, но для пользы желудка тоже;
- Мясо печени не требует долгого процесса жарки.
Нельзя ее готовить, как мясо говядины или свинины. Несколько минут и чудесное блюдо готово!
Иначе не прожуешь и не проглотишь, напоминает «резиновую подошву».
Такая вот мясная «принцесса»; - Сырое яйцо обладает «цементирующими», схватывающими печеночную массу свойствами.
- Если добавить в мясо печени только один желток, то оладьи из говяжьей печени станут еще нежнее и необыкновенно сочными;
- Работать с печенью лучше, когда она разморожена не до конца, лучше режется до нужного размера.
Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой
Все субпродукты, печень не исключение, имеет специфический вкус, который можно «приглущить» специями и разными добавками настолько, что пальчики оближешь! Такой добавкой может стать обычная крупа манка.
Манка впитывает печеночный сок, набухает, при жарке оладьи из говяжьей печени становятся просто «растворимыми»: получается нежное и мягкое мясо, тающее во рту.
Рассчитано семьи из 4 человек. Время приготовления блюда : 25-35 минут.
Ингредиенты :
- Мясо печени – 500-600 гр.;
- Манка– полстакана;
- Яйцо -1 шт.;
- Лук -2 головки;
- Оливковоеили другое подсолнечное масло – 80 мл;
- Соль, перец черный молотый — индивидуально, по вкусу
Технология :
- Порезанную кускамиполуразмороженное мясо печени и резанный на 4 части лук прокрутить на мясорубке;
- Разбитьяйцо в печеночный фарш;
- Всыпать манку, соль + перец;
- Перемешать массу;
- Отставить в сторону на 10 -15 минут, чтобы манка впитала соки печени, набухла;
- Раскалитьмасло в чугунной или с толстым дном сковороде;
- Столовойложкой аккуратно выложить печеночный фарш формой с круглую котлету на дно сковородки;
- Жаритьпо 2 мин. с каждой стороны;
- Вконце оладьи из говяжьей печени тушить с небольшим количеством воды под крышкой сковороды на 1-2 минуты.
К оладушкам из печени подается гарнир из молодого картофеля, каши из многочисленных злаковых круп.
А также приветствуются к гарниру свежие или соленые (маринованные) овощи.
Нежные оладьи из говяжьей печени
Аппетитные, нежные печеночные оладьи – роскошное блюдо, вкусная отрада мужских желудков. Этот рецепт понравится также малым детям, пожилым людям. Оладьи из говяжей печени – отличный прикорм для малышей после года, когда необходимо добавлять в пищу натуральное мясо.
Рассчитано для семьи из 5 человек. Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты :
- Мясо печени -500-700 гр.;
- Сметана 15% жирности – 400 мл.;
- Лук – 2 головки;
- Яйцо – 1 шт.;
- Масло растительное – 200 мл.;
- Мука -3 ст.л;
- Соль – щепотка или по вкусу
Технология :
- Мясо печени пропускается через мясорубку;
- Лук режется на части, пропускается с печенью;
- Смесь солится, посыпается мукой;
- Разбивается яйцо;
- Энергично вилкой вымешать фарш;
- Растительное масло влить в сковороду;
- Округлыми котлетками выложить на дно сковороды печеночные оладьи;
- Прожарить по полторы минуты с каждой стороны;
- По окончании сложить все оладьи в сковороду, залить сметаной, прикрыть крышкой, тушить 1-2 минуты.
Читайте также: Оладьи из кабачков с фаршем – 5 рецептов
Отличный гарнир к оладушкам из печени – пюре из картофеля, тушеных овощей.
Печеночные оладьи с луком и морковью
Мясо печени – доступный мясной субпродукт для любой социальной группы населения.
Интересно! Не брезговал мясом печени и царь Петр – I, который любил народную пищу, в том числе еду из печени. Можно предположить, что в его меню были печеночные оладьи с луком и морковью, рецепт которых не изменился до сих пор.
Рассчитано для семьи из 2 человек. Время приготовления: — 40 минут.
Ингредиенты :
- Мясо говяжьей печени – 300 гр.;
- Сырое яйцо -1 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- крупная – 1 шт.;
- Масло оливковое или растительное – 80-100 ил.;
- Соль, черный молотый перец – на индивидуальный вкус;
- Мука – 1 ст.л.с верхом
Технология :
- Через мясорубку обрабатываем мясо печени;
- Репчатый лук мелко режется, пассеруется, добавляется морковь на терке;
- Прожаренные овощи смешиваются с мясным печеночным фаршем;
- Обсыпается масса мукой;
- Посолить соль, добавить перец;
- Разбивается сырое яйцо, энергично взбивается железной вилкой;
- Вылить масло в хорошо прогретую сковороду, выложить оладушки из печени, размером с круглую котлетку;
- По полторы минуты жарить с каждой стороны;
- Добавить 5-7 ст.л. водички и закрыть крышкой на 2-3 минуты для придания тающей нежности и изумительного вкуса!
Совет! Овощные добавки в печеночную массу могут быть разными: кабачки, лук, морковь, цветная капуста. Наличие жареных овощей делают оладьи больше по массе, вкус появляется совершенно другой: насыщенный мясной, сытный, голод приглушает на долгое время.
Оладьи для детей
Печеночные оладьи – своеобразная палочка – выручалочка для мам, у которых дети относятся к категории «малоежек» или просто капризных детей.
Рассчитано семьи из 3 человек. Время приготовления -30 минут.
Ингредиенты :
- Обработанное мясо печени через мясорубку– 500 гр.;
- Молоко или сметана 20% жирности – одна 200 гр. баночка;
- Лук -1 большая головка;
- Яйцо -1 шт.;
- Масло растительное – 100 мл.;
- Соль – индивидуально, на вкус;
- Мука -2 ст.л.
Технология :
- Мясо печени обрабатывается от крупных сосудов, узлов, прожилок, режется на куски;
- Пропускается через мясорубку с добавлением сырого лука;
- Добавляется сырое яйцо;
- Масса солится, тщательно взбивается обычной железной вилкой;
- На прогретую сковороду с маслом выкладываются печеночные оладьи в виде лепешек (как на сырники);
- По очередно оладьи жарятся по полторы минуты с каждой стороны;
- Влить молоко или сметану, тушить в сковороде под крышкой, еще 2 минуты.
Совет! Проявите фантазию, печеночные оладьи для детей будут смотреться особенно необычно и забавно. например, воткнуть в котлетку шпажку с листом сыра, изображая парус.
К готовому блюду из печени подаются консервированная овощная продукция из зимних запасов или свежие овощные салаты.
Читайте также: Оладьи из кабачков и картошки – 6 рецептов
Оладьи из говяжьей печени с молоком
Мягонькие, необычайно сытные печеночные оладьи с молоком фантастического вкуса еда — объединяющий фактор для семейного вечернего застолья.
Рассчитано для семьи из 6 человек. Время приготовления – 45 минут.
Ингредиенты :
- Мясо говяжьей печени – 1 кг.;
- Молоко – 500 мл.;
- Лук репчатый, морковь –по 3 шт.;
- Яйцо -2 шт.;
- Масло подсолнечное -200 мл.;
- Специи: соль, перец;
- Лавровый лист -3 шт.;
- Мука – 3 ст.л. с верхом;
- Зелень (укроп+ петрушка) — на гарнирную посыпку.
Технология :
- Мясо печени обработать от крупных сосудов, связок, порезать на куски;
- Измельчить лук блендером, смешать с печеночной массой;
- Лук порезать мелко, пожарить с морковью в сковороде;
- Разбить яйцо;
- Соединить овощи с печенкой;
- Всыпать муку;
- Тщательно замешать, лучше вилкой;
- Разогреть хорошо чугунную сковороду;
- Выложить печеночные оладьи по дну сковороды;
- Жарить быстро по полторы минуты с каждой стороны;
- Сложить готовые оладьи в сотейник, залить молоком;
- Посолить, не забыть перец и лавровый дист;
- Можно потушить в микроволновой печи или на плите под закрытой крышкой 2-3 минуты.
Совет! Гарниром к такому блюду шикарно подойдет картофельное пюре, рис, пшено, другие злаки. Сочетается превосходно с тушеными овощами: белокочанной капустой, цветной капустой, брокколи или кабачками.
Печеночные оладьи из говяжьей печени в духовке
Духовка – любимый женщинами кулинарный инструмент, в котором приготовить печеночные оладьи можно быстро, со вкусом блюда из русской печи.
Минимум времени готовки в духовке с максимально полученным пищевым удовольствием.
Рассчитано для семьи из 3-4 человек. Время приготовления -25 минут.
Ингредиенты :
- Мясо говяжьей печени -500 гр.;
- Яйцо сырое -1 шт.;
- Сметана 15% жирности – 400 гр.;
- Соль, перец – индивидуально;
- Масло растительное – 50 мл.;
- Лук репчатый – 2 головки;
- Мука – 2 ст.л с верхом;
- Вода для разбавления сметаны – 100 мл.
Технология :
- Мясо печени тщательно обрабатывается от сосудов, жил, связок, режется на куски;
- Лук и мясо печени мелется через мясорубку;
- В массу добавить соль, перец, муку;
- Разбить в фарш яйцо;
- Все тщательно замешать круговыми движениями обычной вилкой;
- Духовку нагреть;
- Выложить на смазанную маслом поверхность противня лепешками печеночные оладьи;
- Залить водой сметану (не забыть присолить сметанно-водный раствор) и вылить на оладьи;
- Тушить в духовке 3-4 минуты при 180 градусах.
Подавать на стол с любым гарниром из крупы, риса или картофельного пюре в сочетании со сметанным соусом.
Печеночные оладьи с рисом
Для любителей и гурманов русской кухни, а также, кто избрал образ жизни по системе раздельного питания, заинтересуют печеночные оладьи с рисом.
Сбалансированные пропорции белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов с пищевой сытостью и необычным вкусом понравится спортсменам, бодибилдерам, людям пожилого возраста и всем, кто соблюдает определенные диетические правила питания.
Оладьи из печени – это весьма полезное и питательное блюдо, которое стоит включать в рацион время от времени. Пользу печени, да и блюд из нее, трудно переоценить, так как в ней содержится масса полезных минеральных веществ, витаминов и аминокислот, которые так необходимы нашему организму. Вот небольшой перечень из них: кальций, железо, натрий, медь; витамины А, В, В12, С и др. Даже если один раз в две недель вы будете кушать какое-либо печеночное блюдо, хотя бы те же оладьи из печени, то обеспечите для себя если не дневную то недельную норму необходимых витаминов.
Не смотря на обилие разнообразных рецептов, наверное, нет проще варианта, чем приготовить из печени оладьи. Незамысловатое, доступное и бюджетное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не любит печень в принципе. Оладьи, кстати, это простой способ «заставить» детишек которые крутят носом, скушать полезное и аппетитное лакомство.
Стоит также упомянуть об универсальности блюда. Для рецепта нам подойдет любая печень: куриная, говяжья, свиная и т.д. Эти три варианта наиболее популярны, и именно из них чаще всего готовят оладьи большинство хозяюшек. Сегодня в подборке будет представленная именно эта тройка оладий из печени, а уж каждый из читателей сможет выбрать для себя тот, который больше всего будет ему по вкусу.
Процесс приготовления не отличается замысловатостью. Необходимо предварительно промытую печень измельчить до состояния фарша с помощью мясорубки, комбайна или блэндера. Затем в готовый фарш в необходимых пропорциях добавляются специи, соль, мука и яйца. Из полученной массы замешивают тесто, которое по густоте напоминает сметану. После этого разогревают сковороду с растительным маслом, выкладывают ложкой тесто на поверхность сковороды и обжаривают оладьи с обеих сторон, пока они не зарумянятся.
Готовыми оладьями из печени лучше всего лакомиться в сочетании с гарнирами и свежими овощами. К столу их также можно подавать со сметаной, от этого обед или ужин только выиграет.
Оладьи из куриной печени
Из куриной печени оладьи получаются наиболее нежные по вкусу, чем с какой либо другой. На обед или ужин такое блюдо в меню стоит включить однозначно.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
- Перец
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Для начала нужно приготовить печеночный фарш. Для этого через мясорубку пропускаем куриную печень с луком.
- Затем в получившуюся массу добавляем яйца, муку, соль и перец. Если есть желание, можно положить любимые специи и травы.
- Хорошенько перемешиваем миксером или ложкой печеночное тесто до однородной массы. Консистенция будет напоминать густую сметану.
- На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем оладьи до румяного цвета с обеих сторон.
- Перед подачей к столу оладьи можно украсить веточками свежей зелени.
Печеночные оладьи из свиной печени с морковью
Сочетание морковки и свиной печени придает готовым оладьям незабываемый вкус. Вкусовым качеством блюда останутся довольны как ваши домашние, так и гости, если вы захотите их побаловать подобной вкуснятинкой.
Ингредиенты:
- 400 г свиной печени
- 1 луковица
- 200 г. моркови
- 2 зубчика чеснока
- 5 ст. л. муки
- 1 яйцо
- Перец
Способ приготовления:
- Печень промываем, срезаем пленки, обсушиваем ее бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
- Зубчики чеснока и лук чистим и нарезаем.
- Овощи вместе с печенью измельчаем в блэндере.
- Затем отвариваем морковку, после чего ее чистим и измельчаем до пюреобразной массы в блэндере.
- Смешиваем все ингредиенты между собой: печеночную массу, морковное пюре, яйцо, перец, соль.
- Небольшими порциями подсыпаем муку не переставая перемешивать. Муки нужно столько, чтоб тесто было по густоте как сметана.
- Готовое тесто набираем ложкой и выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду. Обжариваем оладьи с обеих сторон, после чего подаем их к столу, пока они не остыли.
Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой
Простые и очень вкусные оладьи, которые по силам будет приготовить даже начинающим кулинарам. Ингредиенты необходимы самые доступные, потому вероятней всего, вам даже не придется бежать за ними в магазин. Главное чтоб в наличии была печень.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей печени
- 1 луковица
- 3 яйца
- Перец
- 5 ст. л. манки
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Первым делом печень промываем в проточной воде, срезаем с нее пленки и нарезаем на кусочки.
- Луковицу чистим, разрезаем на четвертинки.
- Лук с печенью измельчаем в блэндере до состояния фарша.
- Добавляем в печеночный фарш яйца, соль, перец и манку. Перемешиваем все ингредиенты между собой и оставляем на полчаса. За это время манка успеет как следуют набухнуть.
- На разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем столовой ложкой печеночное тесто.
- Обжариваем оладьи с обеих сторон до готовности.
- После обжарки перекладываем оладьи на бумажное полотенце, чтоб оно вобрало остатки жира.
- Готовое блюдо подаем к столу с любимым гарниром.
Теперь вы знаете, как готовить оладьи из печени. Приятного аппетита!
Оладьи из печени, как вы могли убедиться из предложенных рецептов, готовить проще простого. Подобные блюда – это настоящая находка для начинающих кулинарочек, потому если вы относите себя к их числу, то берите рецепты на вооружение в обязательном порядке. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши оладьи из печени получились вкусными и аппетитными с первого раза:
- Не смотря на то, что главным ингредиентом в оладьях выступит печень, можно дополнить печеночный фарш и другими продуктами: картофелем, капустой, морковью, кабачками, грибами и т.д.;
- Как известно печень дает небольшую горечь, такой себе привкус, который и «отпугивает» многих приверед. Чтоб его устранить, достаточно подержать печень в молоке около 30 минут;
- Если вы готовите оладьи для детей, то лучше всего использовать куриную печень. Такие оладьи будут чуть более диетическими, и быстрее усвоятся организмом вашего ребенка;
- Процесс обжарки оладий из печени занимает около 3-4 минут на каждую сторону, потому будьте внимательны, чтоб они не подгорели.