Гранатовый сок - польза напитка и несколько способов его приготовления. Сок гранатов: полезные свойства и противопоказания, как сделать в домашних условиях На что следует обратить внимание при покупке
Но, к сожалению, на сегодняшний день в магазинах очень трудно найти натуральный продукт. А вот как выжать сок из граната в домашних условиях, знают не все. В статье рассмотрим несколько способов, как это можно сделать с наименьшим количеством отходов.
Не все знают, но в шкурке граната содержится такое же количество полезных веществ, как и в ягодах. Поэтому не спешите выкидывать кожуру, а промойте ее хорошо и положите на окно, чтобы она подсохла. Из нее можно заваривать чай. Также в перемолотом виде можно добавлять в тесто или десерты.
В статье отвечая на вопрос о том, как выжать гранат в домашних условиях, рассмотрим несколько самых эффективных способов.
Вред и польза гранат
Все мы знаем о полезных свойствах граната. Его рекомендуют включать в свой рацион людям, которые страдают низким уровнем гемоглобина в крови. Также его рекомендуют употреблять беременным, больным после тяжелого заболевания, детям и людям преклонного возраста. И если сравнивать со многими другими витаминными напитками, то по своим полезным качествам он во многом их превосходит.
В гранате содержится большое количество железа, бета-каротина, витаминов разных групп, танин и многое другое.
Этот фрукт широко используют в народной медицине не только в виде сока, но и в качестве различных настоек и примочек.
Но не стоит забывать, что, как и любой продукт, гранат может помочь или навредить вашему организму. В первую очередь это относится к людям, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы, так как в гранатовом соке содержится большое количество фолиевой кислоты, что агрессивно действует на стенки желудка.
Также людям, страдающим пониженным давлением, не рекомендуют употреблять гранат в любом виде.
С осторожностью к употреблению этого продукта должны относиться люди, страдающие аллергиями.
Как выжать сок из граната и отделить его от косточек. Способ № 1
Чтобы сок получился вкусным, очень важно выбрать спелый и вкусный плод. Очень часто покупая гранат, мы не уделяем внимание важным мелочам, в итоге получаем испорченный продукт.
Итак, для того чтобы выжать сок из граната в домашних условиях, нам понадобится:
- спелый плод граната - 2 шт.;
- кипяченая вода - примерно четверть стакана;
- марля;
- сахар - столовая ложка.
Инструкция
Для начала необходимо промыть гранат под холодной проточной водой. Потом хорошо просушите его и очистите от кожуры.
Теперь руками разделите плод на несколько частей, а затем каждую ягодку друг от друга. Не забывайте очищать его от всех волокон и белых пленочек.
Ягоды высыпьте в чистую емкость. Желательно кастрюлю или миску. Теперь возьмите марлю, сложенную в несколько раз.
В марлю высыпьте небольшое количество зерен и захватите ее в руке в виде мешочка, постепенно сдавливая. Делать это необходимо над глубокой емкостью, чтобы сок не распрыскивался по сторонам, а стекал по стенкам посуды.
Сок необходимо выжимать до тех пор, пока в марле не останется целых зерен. Чтобы все получалось более тщательно, выжимать необходимо маленькими партиями. Выжатый сок отправляем в холодильник минимум на 12 часов. Это необходимо сделать для того, чтобы лишний осадок опустился на дно, а сок стал чистым и прозрачным.
Поэтому после того, как достанете сок из холодильника, аккуратно процедите его в другую емкость через марлю, не взбалтывая. Если вы хотите, чтобы получился один стакан сока, возьмите для этого два средних граната. Но не забывайте о том, что пить гранатовый сок неразбавленным очень опасно. В нем содержится большое количество кислот, которые могут разъесть стенки желудка.
На стакан сока можно добавить пару столовых ложек воды. При желании можно размешать пару ложек сахара.
Все, сок готов к употреблению. Теперь, задаваясь вопросом о том, как выжать из граната сок, вы уже знаете один простой способ. Далее рассмотрим еще парочку способов.
Способ № 2
Для этого нам понадобится:
- гранат - 2 шт.;
- скалка;
- пакет для заморозки - 2 шт.
Если вы выбрали большие плоды, то можно взять несколько пакетов.
Благодаря этому способу вы сможете выжать сок из граната, не разбрызгивая при этом его по всей кухне.
Пошаговая инструкция
Как и в предыдущем способе, необходимо вымыть и просушить гранат. Далее очищаем его от кожуры и аккуратно разделяем ягоды между собой.
Зерна раскладываем по пакетам для разморозки. Пакет плотно закрываем с помощью специальной застежки. И кладем их на ровную поверхность на полотенце.
Теперь скалкой начинаем надавливать на пакет таким образам, будто вы раскатываете тесто. В пакете должен после подобных манипуляций остаться сок с зернами.
Для того чтобы аккуратно извлечь сок в стакан, отрежьте ножом маленький уголок пакета и процедите сок. Не забудьте, что перед употреблением его необходимо разбавить водой.
Кавказский способ приготовления гранатового сока
Это, пожалуй, самый простой способ того, как выжать сок из граната без соковыжималки. Для его осуществления понадобится гранат, нож и твердая поверхность. Зачастую в виде твердой и удобной поверхности используется стол. Очень важно, чтобы шкура граната была неповрежденная. Иначе сок просто вытечет в процессе выжимания. Итак, берем спелый, целый гранат и начинаем его катать по столу, надавливая рукой. Делать это необходимо до тех пор, пока плод полностью не размякнет. Потом можно с помощью ножа проделать в гранате дырку и вылить весь сок в стакан.
Гранат и соковыжималка
Хотя сок из граната не пользуется особой популярностью, как из других фруктов, но без него не обойтись тем, кто хочет повысить уровень гемоглобина в крови.
Как уже было выше отмечено, гранат можно выдавливать в домашних условиях ручным способом, но что делать, если хочется выжать его как можно быстрее. Тут на помощь может прийти соковыжималка. Но можно ли выжимать гранат в соковыжималке? Если да, то как это правильно делать?
Ответить на этот вопрос не составит никакого труда. Ведь трудно представить, что в век высоких технологий, когда техника уже может выполнять по дому практически все работы, нельзя было бы выжать сок из граната.
Но стоит также отметить, что делать это могут не все соковыжималки. Необходимо знать, как выжать сок из граната в соковыжималке таким образом, чтобы не поломать ее. Так как в гранате присутствует большое количество мелких косточек, которые могут просто засорить механизм выжималки.
Для того чтобы этого не произошло, внимательно читайте инструкцию по эксплуатации соковыжималки. Конечно, не во всех будет указан пункт относительно граната. Ориентироваться в таких случаях следует на предосторожности использования в ней ягод и фруктов с мелкими косточками, таких, например, как смородина.
Как выжать гранатовый сок при помощи механической соковыжималки
В данном случае используют с помощью которой готовят сок из цитрусовых.
Но прежде продукт необходимо подготовить. Если вы готовите сок для одного приема, то вполне хватит одного плода среднего размера. Хорошо помойте его, кожуру можно не снимать.
Разрежьте гранат на две половины и одну из них приложите к конусовидной части выжималки.
И начинайте проворачивать ее по часовой стрелке, прилагая при этом небольшие усилия до тех пор, пока в руках не останется пустая кожура.
Минус такого способа в том, что сок за счет неочищенных волокон плода будет немного горчить. В таком случае можно добавить сахар или мед.
Выжимаем гранатовый сок при помощи электрической соковыжималки
Для граната лучше всего использовать соковыжималку для ягод. Перед тем как начать процедуру выжимания сока, гранат необходимо подготовить. Фрукт необходимо помыть и аккуратно снять кожуру. Это делается таким образом, чтобы не повредить верхний ряд ягод. Далее руками необходимо разделить плод и очистить его от соединяющих волокон. Ягодки разделить друг от друга. После этого ягоды можно отправлять в отсек для фруктов. Теперь просто нажмите кнопку и ждите, пока потечет сок.
Помните, что сок граната - скоропортящийся продукт. Поэтому выдавливать его желательно на один прием.
Гранатовый сок – довольно дорогое удовольствие, поэтому производители часто пытаются удешевить итоговый продукт. Польза такого напитка вызывает сомнения. Преимущества домашнего гранатового сока перед заводским очевидны:
- в нем нет консервантов, красителей, усилителей вкуса;
- можно даже не класть сахар;
- гранатовый фреш, отжатый в домашних условиях, на 100% будет свежим;
- процесс приготовления находится под полным контролем хозяйки – от выбора фрукта до подачи к столу;
- в угощение не попадут выжимки из корок и пленок.
Чем полезен?
Гранат – кладезь полезных веществ и элементов. Натуральный свежевыжатый сок сохраняет все его свойства:
- помогает регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта, благодаря содержанию в составе магния, калия, фосфора, аскорбиновой кислоты, кальция;
- способствует оздоровлению микрофлоры в кишечнике;
- имеет свойства природного антисептика;
- обладая мочегонным эффектом, не вымывает калий;
- мощный антиоксидант, способный выводить свободные радикалы;
- повышает иммунитет, помогает восстанавливаться после операций;
- активно участвует в кроветворении – повышает уровень гемоглобина, делает крепче сосуды и капилляры, нормализует кровообращение;
- гипертоники ценят его за способность снижать давление;
- повышает потенцию.
Предлагаем посмотреть видео о пользе гранатового сока:
Выбор и подготовка сырья
Если есть желание насладиться терпким соком граната, необходимо правильно выбрать фрукты.
- плод должен быть тяжелым и плотным;
- цвет спелого фрукта – яркий, возможно с оранжевыми прожилками, без пятен;
- на ощупь кожица шероховатая и не слишком сухая;
- зернышки слегка проступают через шкурку, прощупываются пальцами;
- корона (хвостик) должна быть подсохшей внутри, без каких-либо зеленых ростков или живых соцветий;
- спелый гранат не пахнет.
Хорошо, если можно продегустировать фрукт и выбрать наиболее сладкий и сочный.
Как выжать без специальных приспособлений?
Как выжимать сок? Существует несколько способов, как сделать гранатовый сок без специальных технических приспособлений. Первым шагом, за редким исключением, становится чистка граната. Для этого его хорошо моют, срезают «корону» и опускают в миску с водой, где разламывают на мелкие кусочки. При этом зерна всплывают, а пленки можно легко отделить. Как лучше всего выжать гранат без использования соковыжималки?
Предлагаем посмотреть видео о том, как можно получить гранатовый сок без использования соковыжималки:
Отжим с помощью соковыжималки
Как выдавить сок с использованием соковыжималки? Соковыжималки сегодня есть у многих хозяек. Однако этот агрегат не всегда подходит, когда нужно отжать сок из граната – толстые перегородки, жмых от косточек могут забивать механизм. Кроме того, нужно обязательно учитывать возможности конкретной модели кухонной техники и внимательно изучить инструкцию, чтобы попросту не сломать прибор. Если в инструкции нет ограничений, то сок можно получить и через соковыжималку. Этот способ хорош, когда нужно переработать большое количество фруктов.
- Вымыть гранат и вытереть насухо полотенцем.
- Отделить зерна, удалить белую пленку, которая придаст соку горечи. Это важно, если напиток готовится для ребенка.
- Пропустить зерна через соковыжималку. Готово.
Вкусовые добавки
Гранатовый сок в чистом виде не всем нравится по вкусу. Смягчить терпкость, добавить пользы помогут следующие ингредиенты:
- яблочный сок (смешивают в пропорции 1:1);
- сок или цедра лимона (в среднем 1 штука на литр);
- черная смородина;
- пряности:
- гвоздика;
- корица;
- мускат.
Специальные устройства
Чтобы обеспечить семью достаточным запасом сока, лучше пользоваться специальными устройствами, которые помогут оптимизировать процесс добычи напитка. Специальная соковыжималка для граната отлично справляется с поставленной задачей. Наиболее популярны рычажные или механические устройства, а также электрические.
Рычажная — механическая соковыжималка, в том числе и для цитрусовых
Рычажная соковыжималка действует по принципу пресса. Гранат укладывается на нижней основе и придавливается с помощью конусообразной насадки и рычага. Зерна и пленки остаются на сетке, чистый сок стекает в емкость. При выборе такого аппарата нужно придирчиво оценить крепежный механизм между деталями – от его надежности зависит срок службы устройства.
Соковыжималка должна быть выполнена из нержавеющих материалов, желательно нержавеющей стали или чугуна. Будучи довольно высокой, она должна устойчиво стоять на поверхности стола, хорошо, если в комплект входят резиновые накладки, присоски или удобные защелки. Стоимость рычажной соковыжималки для граната в Москве и Санкт-Петербурге начинается от 3-4 тысяч за самую простую модель и достигает 30 тысяч рублей. Модели топовых производителей начинаются от 10 тысяч рублей.
Электрическая
Электрические или автоматические соковыжималки для граната характеризуются высокой производительностью. Сегодня в магазинах бытовой техники они представлены во всем своем многообразии. Принцип работы электрической соковыжималки – мотор приводит в действие пресс или шнек, переработка граната ведется без особых усилий. Скорость отжима зависит от мощности техники – чем больше Ватт, тем она выше.
Удобны модели, в которых есть функция реверса. Насадка вращается в разные стороны, и аппарат не засоряется жмыхом. В комплект часто входят специальные мерные чаши, щетки для чистки фильтра. Стоимость электрической соковыжималки в Москве и Санкт-Петербурге стартует от 5 тысяч рублей для домашнего использования, для производства – от 30 тысяч рублей.
Как хранить?
Лучшая тара для хранения – герметичная стеклянная емкость. Домашний сок – это скоропортящийся напиток, срок годности которого не превышает двух суток в холодильнике.
- простерилизовать стеклянную тару;
- нагреть сок до кипения;
- разлить по банкам или бутылкам;
- закрыть крышкой;
- прогреть на водяной бане 10-15 минут в зависимости от объема тары;
- крышки закатать;
- перевернуть банки вверх дном и утеплить на ночь.
После такой обработки сок перезимует, сохранив полезные свойства.
Максимальный срок хранения стерилизованного гранатового сока не превышает двух лет.
Гранатовый сок очень полезен для человеческого организма по многим причинам. Однако злоупотреблять им не стоит. Специалисты рекомендуют употреблять не более трех стаканов разбавленного водой сока в сутки (в чистом виде 30-50 граммов). Грамотный подход принесет пользу, поднимет силы и поможет сохранить молодость.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Фрукты должны присутствовать в рационе каждого человека. Они являются источником огромного количества витаминных и минеральных веществ, крайне важных для полноценной работы всех органов и систем. Кроме того из них можно готовить вкусный и полезный сок. И отличным ингредиентом для такого напитка станет . Специалисты утверждают, что такое питье характеризуется мощными общеоздоровительными качествами. Давайте поговорим о том как самостоятельно получить гранатовый сок, полезные свойства и противопоказания его рассмотрим.
Полезные свойства гранатового сока
Такой напиток имеет в своем составе массу витаминов, среди которых аскорбиновая кислота, витамины А, Е и РР, некоторые витамины группы В. Такое питье богато фолацином, который представляет собой естественную форму . Еще гранатовый сок является источником значительного количества органических кислот, незаменимых и заменимых аминокислот и удивительно полезных водорастворимых полифенолов. Такой напиток богат кальцием, фосфором, калием, натрием, магнием, железом, а еще пектиновыми и дубильными веществами.
Гранатовый сок пойдет на пользу людям, которые страдают от анемии, так как он эффективно увеличивает количество гемоглобина в крови. Такое питье пригодится при коррекции гипертонии и отеков, так как оно характеризуется мочегонными качествами. Этот напиток насыщает организм значительным количеством калия, а классические диуретики вымывают его из тканей. Благодаря такому свойству гранатовый сок особенно полезен пациентам с сердечными недугами.
Такой фруктовый сок является источником полифенолов, которые представляют собой естественные активные антиоксиданты. Поэтому его прием поможет предотвратить появление онкологических заболеваний и замедлить процессы старения.
Гранатовый сок пойдет на пользу и органам пищеварительного тракта. В его составе находятся танины, пектиновые элементы и фолацин. Эти вещества способны устранять воспалительные болезни пищеварительного тракта, нормализовать и активизировать деятельность желудка, оптимизировать пищеварение и улучшать аппетит. Считается, что гранатовый сок стоит пить для устранения последствий диареи. А еще он помогает противостоять агрессивному воздействию радиации.
Гранатовый сок эффективно повышает сопротивляемость организма и укрепляет иммунитет. Его стоит принимать для предупреждения и лечения ОРЗ и ОРВИ. Ним можно полоскать горло и ротовую полость. Такое средство поможет избавиться от заболеваний десен, в том числе и от стоматита.
Есть данные, что потребление гранатового сока положительно сказывается на состоянии костей и суставов. Такое питье поможет избежать переломов, артритов и прочих аналогичных заболеваний.
Представителям обоих полов данный напиток поможет подстегнуть либидо. Такой положительный эффект объясняется всплеском тестостерона. Благодаря таким свойствам гранатовый сок способен еще и улучшить настроение, и устранить стресс.
Гранатовый сок будет особенно полезен беременным женщинам, благодаря его способности повышать гемоглобин, устранять отеки и . Также он пригодится будущим мамам благодаря значительному содержанию фолиевой кислоты в его составе. Однако стоит отметить, что такое питье может усугубить проблему запоров.
Гранатовый сок будет полезен и детям. Тем не менее, знакомить их с таким напитком нужно только после достижения годовалого, а лучше трехлетнего возраста.
Кому опасен гранатовый сок, противопоказания у него какие?
Гранатовый сок не стоит принимать при наличии индивидуальной непереносимости. Кроме того такой напиток не показан при склонности к запорам, при чрезмерной кислотности пищеварительного сока, при гастрите, язве, гастродуодените и панкреатите. Систематическое потребление гранатового сока может навредить зубной эмали, поэтому пить его лучше через трубочку. А после приема такого напитка лучше прополоскать рот водой.
Как сделать сок из граната в домашних условиях?
Для получения вкусного и на сто процентов полезного гранатового сока нужно готовить его самостоятельно. Добудьте зернышки из спелого фрукта, сложите их в сито и растолките обычной деревянной толкушкой. Полученную массу процедите через марлю, сложив ее в пару слоев.
Если вы являетесь обладательницей блендера, перемелите зерна в нем. Приготовленную кашицу процедите сквозь марлю, хорошенько отжав.
Есть еще один способ получения гранатового сока из спелых тонкошкурых плодов. Окуните фрукт в кипяток секунд на тридцать, после помните его хорошенько в руках, также можно побить гранат об стол. Плод должен стать мягким, но его кожура должна остаться целой. После проделайте в кожуре небольшое отверстие и вылейте сок.
Гранатовый сок – это удивительно полезный напиток, который пойдет на пользу людям всех возрастных категорий. Но покупать его в магазине не стоит, лучше приготовить такое питье своими руками.
Гранат – один из самых полезных и ценных фруктов. Это кладезь витаминов и микроэлементов. Особенно полезен гранатовый сок. Впервые его стали употреблять жители Средней Азии. Там зародилась легенда о том, что этот фрукт способен заменить кровь раненным бойцам в поле боя, а еще только сок граната способен восстановить силы после тяжелой болезни. Современные хозяйки могут в любое время побаловать напитком своих домочадцев. Идеальный вариант – свежеприготовленный сок. Сделать его можно самостоятельно.
Гранат – один из самых полезных и ценных фруктов
Любой сок удобнее готовить с помощью электроприборов, например, соковыжималки. Но только не гранатовый. Его можно приготовить своими руками.
Понадобится:
- несколько крупных гранатов;
- молоток;
- острый нож;
- сухие салфетки;
- емкость.
Выжимать сок нетрудно:
- Взять гранаты. Обернуть пищевым целлофаном (чтобы не было брызг).
- Постучать по фруктам со всех сторон молотком. После такой процедуры ряд верхних зерен станет мягким.
- Далее каждый фрукт тщательно помять руками (делают все аккуратно, чтобы не лопнула кожура).
- Сделать острым ножом две-три дырочки (недалеко друг от друга).
- Выжить через отверстия сок над емкостью.
Сок готов, на приготовление уйдет буквально несколько минут. Для этого способа не потребуется гранатодавилка. Часть можно употребить сразу, а если сока получилось много, то стоит иметь в виду, что хранится он в свежем виде не более суток.
Гранатовый фреш — это один из самых полезных фруктовых напитков, но не все знают, как выбрать пресс для отжима гранатового сока при самостоятельном изготовлении.
Разновидности прессов
Эффективно справиться с такой задачей и при этом сохранить все полезные свойства фреша может обычный ручной механический пресс. Соковыжималка такого типа обычно предназначается для получения жидкости из апельсинов или других цитрусовых плодов, но отжать сок из граната в домашних условиях она тоже способна.
Чтобы избежать множества брызг в процессе получения витаминного продукта, стоит выжимать сок очень аккуратно или использовать для этой цели шнековую соковыжималку. Нужно в обязательном порядке избавиться от кожуры и белой пленки, покрывающей фрукт. Эта процедура необходима, чтобы полученный фруктовый сок не приобрел неприятный горький привкус. Оптимальным приспособлением для получения гранатового фреша является ручная соковыжималка.
Сначала рассмотрим вариант, как приготовить гранатовый сок вовсе без специального пресса. Существует несколько способов получения напитка таким способом, но среди них есть самый распространенный и простой рецепт.
Для начала следует выбрать целый плод граната. Его кожура не должна быть слишком сухой, иметь трещины или другие повреждения. Слегка прижимая фрукт пальцами, нужно тщательно раскатать его по плоской поверхности. Можно просто размять его руками. Эти действия приведут к тому, что зерна плода начнут лопаться. В результате усилий фрукт должен напоминать сдувшийся футбольный мяч. После этого можно надрезать кожуру и выпить полученный фреш.
Получить сок из гаранта в домашних условиях можно и менее трудоемким способом. Для этого подойдет специальная электрическая соковыжималка. Эти устройства нагревают полученный продукт, из-за чего теряется часть его полезных свойств. Поэтому такой вариант не подойдет, если целью является получение максимума полезных веществ из фруктового напитка. Обычные соки, продающиеся в магазинах, обладают примерно такими же свойствами, поскольку они проходят термообработку при производстве. Если целью стоит получить продукт для долгосрочного хранения, то ничего не остается, кроме как выжать гранатовый сок с помощью электрического прибора, пожертвовав частью полезных веществ.
Любая соковыжималка имеет ряд особенностей, потому выбор прибора в первую очередь зависит от предпочтений человека, который будет им пользоваться. Главное различие подобных механизмов состоит в том, что они делятся на универсальные модели для получения фреша из любых фруктовых плодов и прессы, которые предназначены для приготовления сока из цитрусовых. Второй вариант устройств подойдет для отжима жидкости из гранатов. Универсальная соковыжималка может использоваться для получения жидкости из любых фруктов, овощей, ягод и даже семян различных растений.
Лучший вариант для отжима гранатового сока
Если целью стоит получение исключительно гранатового сока, то следует приобрести обычный пресс для цитрусовых. При выборе между ручными и электрическими механизмами желательно отдать предпочтение первому варианту. Иногда потребители выбирали для себя дорогие универсальные электрические соковыжималки, которые в итоге производили гранатовый сок прямого отжима, по пищевой ценности ничем не отличающийся от фреша, приобретенного в обычном супермаркете. Но в этом методе есть и положительная сторона. Продукт, который выжимается с помощью электрической соковыжималки, проходит своеобразную термическую обработку, что положительно сказывается на его хранении в плане длительности.
Простая конструкция механического пресса делает его не только дешевле, но и надежнее других электрических приспособлений. Гранатовый сок в соковыжималке сделать просто. Нужно только положить фруктовый плод в специальную чашу, затем, постепенно надавливая на рычаг устройства, получить полезнейший сок. При помощи пресса можно как сделать гранатовый сок в домашних условиях, так и пользоваться им в барах, кафе , ресторанах или прочих подобных заведениях. Специальная система рычагов в электрических устройствах позволяет получить натуральный напиток, приложив при этом минимум усилий. А простая конструкция увеличивает срок эксплуатации устройства.
Многие не знают, как хранить полученный фруктовый продукт и как долго это можно делать. Дело в том, что свежевыжатый гранатовый сок следует выпить как можно скорее, иначе он начнет терять свои полезные свойства. В крайнем случае напиток можно поставить в холодильник, но не более чем на 6 часов.