Как сделать котлеты в мультиварке. Жареные котлеты в мультиварке
50 мин
230 ккал
4.2/5 (5)
Я уверена, что все без исключения любят котлетки, тем более что на сегодняшний день нам известно бесчисленное множество видов этого блюда.
Для котлет можно использовать фарш из абсолютно любого мяса по вашему вкусу, и даже овощи. Котлеты можно не только жарить, их еще можно тушить, делать на пару, запекать. Очень часто процесс легкой поджарки котлет объединяется с еще каким-нибудь способом приготовления из вышесказанных.
А поскольку необходимая посуда не всегда у нас под рукой, приходится выходить из ситуации, используя неудобную емкость для готовки или даже несколько видов посуды. В конечном итоге, измученные, начинаем убирать и перемывать гору посуды.
Однако, если у вас на кухне есть чудо-помощница мультиварка , процесс приготовления пищи превращается в излюбленное и очень простое дело!
Эта техника сконструирована таким образом, что позволяет провести несколько этапов готовки в одной посуде, а высокие стенки чаши мультиварки и герметично закрывающаяся крышка не дадут разбрызгаться маслу или «убежать» какой-нибудь жидкости.
К плюсам также можно отнести и то, что, выставив необходимый режим, будь то варка, выпечка или тушение, вам не нужно контролировать степень готовности блюда, и вы абсолютно спокойно можете заниматься своими делами. А плотно закрытая крышка и отсутствие необходимости постоянно заглядывать в мультиварку не дает улетучиться полезным веществам используемых продуктов вместе с горячим паром. Так что ваши котлеты из мясного фарша, жареные в мультиварке, станут довольно полезным блюдом! Даже готовые замороженные котлеты если их правильно пожарить, потушить или запечь в мультиварке способны украсить ваш стол. А на гарнир к ним можно подать, например, приготовленные в этой же мультиварке тушеные овощи.
Кухонная техника: мультиварка, мясорубка.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
Для приготовления мясных котлет можно использовать готовый фарш или же самостоятельно, с помощью мясорубки, перекрутить мясо, и приготовить, например, из говяжьего фарша.
Если для размачивания хлеба у вас нет молока или его количества недостаточно, молоко можно разбавить очищенной или кипяченой водой или же полностью заменить водой.
Рецепт мясных котлет
Для того, чтобы котлеты хорошо формировались, доведенный до однородности фарш можно отбить 10-15 раз, поднимая его на высоту 10-20 см над посудой.
Дальнейшее приготовление зависит от того, в каком виде вы собираетесь подать котлеты к столу. А сколько они будут готовиться — от режима приготовления, который вы изберете.
Режим «Тушение»:
Режим «Выпечка»:
- Дно чаши мультиварки покрываем маслом, выкладываем одним слоем котлеты, закрываем крышку и выставляем режим «Выпечка» на 20 минут.
- По истечении установленного времени переворачиваем котлеты и также печем 20 минут .
Подача на стол
К рыбным котлетам предпочтительнее подавать картофельный гарнир или же какую-нибудь кашу. Также можно подать к столу какой-нибудь любимый салат.
А еще котлеты отлично подходят для готовки сэндвичей (вспомним всем известные бургеры).
Другие варианты приготовления и наполнения
В фарш для котлет можно добавить чеснок, а хлеб заменить мелко натертым картофелем.
Как я уже говорила, существует масса способов приготовить котлеты. Я очень люблю котлетки с хрустящей корочкой, поэтому иногда просто хорошенько их обжариваю. Моему мужу безумно нравятся
Котлеты из фарша готовят многие, но мало кто делает это в мультиварке.
На самом деле кухонная помощница и с этой задачей справляется на «отлично», нужно лишь знать несколько тонкостей в приготовлении таких котлет.
Котлеты из фарша в мультиварке – общие принципы приготовления
Если в рецептуре не указан вид фарша, то состав может быть любым. Самые вкусные котлеты получаются из смеси говядины со свининой, иногда добавляют курицу, сало, индейку и другие продукты.
Что обычно кладут в котлетную массу:
Лук, чеснок;
Необязательно закладывать все и сразу, разумней довериться рецепту. Иногда в котлетный фарш идут грибы, сыр, разные овощи и крупы. Они увеличивают выход продукта, улучшают вкус и делают его необычным.
В мультиварке можно готовить котлеты на пару, если имеется специальный поддон. Также можно изделия обжаривать и тушить. Во втором случае готовят соусы, бульоны, которыми заливают предварительно обжаренные котлеты.
Рецепт 1: Паровые котлеты из фарша в мультиварке
Для приготовления таких котлет из фарша в мультиварке также понадобятся кусочки белого хлеба. Можно взять подсушенный батон или булку.
Ингредиенты
3 ломтика хлеба;
500 грамм фарша;
Соль, перец;
2 головки лука.
Приготовление
1. Заливаем кусочки хлеба молоком. Можно использовать воду или любой бульон. Жидкость должна покрывать продукт. Оставляем на десять минут, можно выдержать дольше.
2. Рубим очищенные луковицы мелкими кусочками, перекладываем к фаршу.
3. Добавляем яйца, отжатый хлеб.
5. Затем берем в руки и с усилием бросаем на столешницу. Отбиваем фарш таким способом несколько раз, затем делим на 8-10 одинаковых частей.
6. Смоченными руками формируем котлеты.
7. Выкладываем сформированные изделия на подставку для варки на пару.
8. Наливаем в мультиварку воду, размещаем подставку.
9. Закрываем и готовим 35 минут на соответствующей программе.
Рецепт 2: Котлеты из фарша в мультиварке с томатом
Вариант сочных котлет из фарша в мультиварке с томатным соусом. Это блюдо сразу решает вопрос с подливой, подходит для абсолютно любых гарниров.
Ингредиенты
500 грамм фарша;
1 луковичка;
2 зубчика чеснока;
Для подливки:
Головка лука;
Одна морковка;
500 мл томатного сока;
Ложка муки;
Приготовление
1. Смешиваем измельченный лук с фаршем, кидаем рубленый чеснок и добавляем яйцо. Ассу тщательно вымешиваем, кладем разные специи на свой вкус.
2. Формируем небольшие котлетки. Можно обвалять в муке либо в панировочных сухариках.
3. Разогреваем в мультиварке немного масла. Используем программу «Выпечка».
4. Обжариваем котлеты с двух сторон.
5. Пока идет предварительная обжарка, нарезаем лук и морковку.
6. Вынимаем котлеты из мультиварки, добавляем овощи для подливы и пассеруем в этом же масле.
7. Как только они подрумянятся, добавляем муку. Рассыпаем равномерно, не даем образоваться комочкам.
8. Вливаем томатный сок. Можно использовать просто натертые помидоры. Если ничего нет, то просто разводим водой пасту или кетчуп. Прогреваем соус.
9. Выкладываем котлеты, закрываем мультиварку и готовим на режиме «Тушение» полчаса.
Рецепт 3: Котлеты из фарша в мультиварке на пару (с рисом)
Вариант сочных котлет из фарша в мультиварке с рисом. Крупу нужно предварительно отварить до готовности любым способом, понадобится около 200 граммов. Но особую сочность изделиям подарит масло сливочное, которое закладывается внутрь. Продукт лучше подержать полчаса в морозилке.
Ингредиенты
0,4 кг мясного фарша;
0,2 кг вареного риса;
2 зубчика чеснока;
1 крупная луковица;
Соль, черный перец;
50 грамм масла сливочного.
Приготовление
1. Очищаем чеснок с луком, нарезаем овощи мелко и перекладываем к мясному фаршу.
2. Туда же разбиваем яйцо.
3. Кидаем отваренный рис. Зерна не должны быть разваренными.
4. Добавляем в котлетную массу соль. Перчим, можно кинуть других приправ на свое усмотрение.
5. Вымешиваем фарш и делаем из него небольшие шарики. Между собой они должны быть одинаковы по размеру.
6. Делим рецептурное масло на кусочки, количество должно соответствовать котлетам.
7. Засовываем в каждый комочек кусочек масла, лепим котлетку.
8. Перекладываем на поддон для приготовления блюд на пару.
9. В мультиварку наливаем нужное количество воды. Чтобы котлетки получились ароматней, можно добавить в жидкость пару горошин душистого перца, лавровый листок.
10. Включаем паровую варку на полчаса. При необходимости можно готовить чуть дольше.
Рецепт 4: Грибные котлеты из фарша в мультиварке
Рецептура невероятно ароматных котлет из фарша в мультиварке, в которые нужно добавить совсем чуть-чуть грибов. При этом блюдо получается необыкновенное, идеально сочетается с гарнирами из отварных круп, картофеля.
Ингредиенты
0,15 кг шампиньонов;
2 луковицы;
0,4 кг фарша;
2 ломтика хлеба;
200 мл бульона.
Приготовление
1. Нарезаем головки лука, закидываем в мультиварку, наливаем ложку масла и немного обжариваем.
2. Шампиньоны нарезаем мелкими кусочками, перекладываем к луку и обжариваем почти до готовности. Вынимаем все из мультиварки, остужаем.
3. Размачиваем кусочки любого хлеба в молоке или в воде, слегка отжимаем и перекладываем в сырой фарш.
4. Добавляем обжаренные грибы с луком и разбиваем сырое яйцо.
6. Делим тесто на 10 кусочков.
7. Смачиваем в воде руки, формируем круглые, высокие шарики. Плоские котлетки лучше не делать, чтобы все поместились в чаше мультиварки.
8. Включаем программу выпечки, обжариваем котлетки с двух сторон в масле.
9. Как только изделия подрумянятся, вливаем 150-200 мл любого бульона, можно использовать томатный сок или просто кипяток. Жидкость желательно немного присолить.
10. Включаем режим «тушение» и готовим еще около 20 минут под крышкой.
Рецепт 5: Котлеты из фарша в мультиварке «А-ля голубцы»
Еще один вариант сочных котлет из фарша в мультиварке. Также их можно назвать ленивыми голубцами, все благодаря добавлению капусты.
Ингредиенты
0,5 кг фарша;
0,3 кг капусты белокочанной;
Головка лука;
Специи; растительное масло.
Приготовление
1. Шинкуем капусту мелкой соломкой. Лучше не использовать для этой цели блендер или мясорубку, иначе фарш получится жидкий.
2. Складываем в миску, добавляем щепотку соли и мнем руками. Как только появится сок, прекращаем это делать.
3. Рубим луковицу, бросаем к капусте. Можно добавить и чеснок.
4. Добавляем сырое яйцо, кладем соль, размешиваем. По желанию кидаем другие специи, можно добавить пару веточек зелени, но только измельченной.
5. Вымешиваем руками котлетный фарш.
6. Лепим небольшие изделия любой форме.
7. Жарим в мультиварке в разогретом масле поочередно с обеих сторон до готовности. Затем можно добавить немного воды, любого соуса и потушить.
Рецепт 6: Котлеты из фарша с картошкой в мультиварке
Рецептура котлет с сырым картофелем в мультиварке, которые напоминают по вкусу дранники. Фарш можно брать любой, но лучше с добавлением сала. Тогда изделия получатся более сочными.
Ингредиенты
0,4 кг фарша;
Стакан геркулеса;
Стакан молока;
2 картофелины;
1 головка лука;
2 зубчика чеснока;
Специи, масло.
Приготовление
1. Хлопья нужно залить молоком заранее, дать постоять пару часов. Овсянка должна хорошо набухнуть. Отправляем в фарш.
2. Добавляем рубленый лук, кидаем измельченный чеснок и яйцо.
3. Очищаем картофелины, натираем и добавляем в основную массу.
5. После добавления картофеля нужно сразу начинать жарить, пока масса не пустила сок. Поэтому сразу включаем программу жарки и наливаем тонкий слой масла, пусть прогревается.
6. Лепим овальные котлетки, жарим с обеих сторон до румяного цвета. На это уйдет около 20 минут.
7. Вынимаем котлетки, подаем самостоятельно или с любыми гарнирами на свой вкус.
Рецепт 7: Котлеты из фарша в мультиварке (с кабачком)
Для приготовления этих нежнейших котлет можно использовать не только мясной, но и куриный фарш. Кабачок можно взять любой, подойдет и цукини.
Ингредиенты
500 граммов фарша;
250 граммов кабачка;
3-4 ложки муки;
1 зубчик чеснока;
Соль, перец черный;
Для обжаривания масло;
100 грамм масла сливочного.
Приготовление
1. Натираем кабачок на средней терке, немного солим и оставляем минут на пять. Сливаем выделившийся сок.
2. Добавляем к кабачку фарш мясной или куриный, разбиваем яйцо и кидаем муку. Выдавливаем зубчик чеснока.
3. Масло нарезаем небольшими кубиками, но пока никуда не деваем.
4. Наливаем в мультиварку немного масла. Разогреваем.
5. Формируем руками небольшие котлетки и поджариваем с одной стороны.
6. Переворачиваем на другую сторону и на каждую поджаренную котлетку кидаем по кусочку сливочного масла.
7. Дожариваем до готовности, вынимаем, подаем в горячем или теплом виде.
Для приготовления котлет никогда не используют свежий хлеб. Только черствые кусочки. В противном случае при размачивании продукт может стать липким. Вместо хлеба можно замочить сухарики.
Если для котлет используется сухое и нежирное мясо, то можно добавить в фарш немного сала. Также улучшить вкус котлетной массы может сливочное масло, сыр, жирная сметана или сливки.
Если лук предварительно спассеровать на сливочном масле, то котлеты получатся вкусней. Но важно не перестараться, иначе кусочки лука при жарке основного изделия будут подгорать.
Думаю, как жарить котлеты обычным способом на сковороде – знают все, даже те, кто к кухне не имеет никакого отношения. Но многие даже не подозревают, что котлеты можно приготовить с помощью универсальной кухонной помощницы – мультиварки. Этот рецепт для хозяюшек – счастливых обладательниц такой не новой, но плотно входящей в нашу жизнь чудо-техники — мультиварки. При приготовлении мясных или любых других котлет в мультиварке – мы имеет ряд преимуществ, один из которых таков, что масло и сок совершенно не разбрызгивается вокруг (на плиту или рабочие поверхности). Котлетки готовятся аккуратно в глубокой чаше. Они получаются красивыми, сочными и нежными. При желании, в готовые жареные котлеты добавляется любой соус, и они тушатся там до полной готовности, или просто в жареном виде подаются с любым гарниром.
Ингредиенты:
- мясо (у меня свинина) — 700 г
- лук — 1 — 2 шт
- мякиш белого хлеба — 2 небольших ломтика
- яйцо — 1 шт
- соль и специи по вкусу
- чеснок — 2 — 3 дольки (по желанию)
- растительное масло
Как жарить котлеты в мультиварке:
Мясо для фарша пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и вымоченном в молоке (или в воде) хлебом.
Посолить, поперчить. Тщательно вымесить и отбить фарш, это делается для того, чтобы котлеты при жарке не разваливались. Фарш готов. Формируем из него котлеты.
В чашу налить немного растительного масла. Выложить .
Закрыть крышку мультиварки, установить режим «выпечка».
Обжаривать котлеты в мультиварке панасоник по 20 минут с каждой стороны.
Да, это долго, но за ними практически не нужно следить.
Таймер выставляю ровно на 20 минут, после сигнала подхожу, переворачиваю, если остались еще сырые котлеты — докладываю и снова запускаю программу.
Правильно приготовленные котлеты на пару в мультиварке имеют сразу несколько достоинств. Это блюдо вкусное, полезное и не содержит лишних калорий. Готовить котлеты можно как из мясного или рыбного, так и из овощного фарша.
Ингредиенты: 630 г фарша из курятины, 1-2 картофелины, соль, морковка, яйцо, луковица, свежемолотый перец.
- Готовый куриный фарш соединяется с мелко тертыми овощами. Если мясо обрабатывается хозяйкой самостоятельно, то можно сразу пропустить курицу через мясорубку вместе с картофелем, морковью и луком.
- Масса солится, присыпается перцем и очень хорошо вымешивается.
- Из нее формируются небольшие котлеты, которые выкладываются в контейнер для приготовления блюд на пару.
- В емкость «умной кастрюли» наливается вода. Сверху устанавливается насадка с заготовками.
Нежные куриные котлеты на пару в мультиварке будут готовиться 25-30 минут. Перед подачей посыпают зеленью.
Рецепт из рыбного фарша
Ингредиенты: полкило готового рыбного фарша, 2 средних ломтика белого хлеба, соль, яйцо,120 мл нежирного молока, луковица, немного муки и специи по вкусу.
- С хлеба срезаются корки, после чего он замачивается в не холодном молоке. Через несколько минут мякиш отжимается от лишней жидкости и смешивается с готовым фаршем из рыбы.
- В массу отправляется луковое пюре. Для этого очищенный овощ перемалывается блендером.
- Основа солится, в нее вбивается яйцо. Можно использовать любые ароматные травы.
- Формируются котлеты и обваливаются в муке. Можно приготовить их с начинкой, например, из зелени или плавленого сыра.
В специальной корзине рыбные котлеты на пару готовятся 20-25 минут в соответствующем режиме мультиварки.
Говяжьи котлеты с сыром на пару
Ингредиенты: полкило домашнего говяжьего фарша, 2 яйца, 90 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, ломтик сливочного масла, свежий чеснок по вкусу.
- Можно использовать готовый фарш из говядины или же приготовить его самостоятельно из куска мясной мякоти.
- К получившейся массе добавляется мелко тертый лук.
- Далее в нее вводятся сырые яйца, а также соль и раздавленный чеснок по вкусу.
- После тщательного вымешивания фарш оставляется на несколько минут, чтобы он хорошо пропитался овощным соком и ароматом чеснока.
- Из настоявшейся массы лепятся небольшие котлеты. Сначала на ладони формируется тонкая лепешка, на середину которой выкладывается сыр и немного сливочного масла. Использовать этот молочный продукт можно в любом виде – и тертым, и целым миниатюрным кусочком.
- Далее края заготовки плотно защипываются, и она приминается ладонью. Если добавить слишком много сыра, то большая часть его просто вытечет на сковородку во время обжарки.
Говяжьи котлеты с пикантной чесночной ноткой выкладываются на решетку, отправляются в мультиварку, чаша которой наполнена водой, и готовятся в программе «Пароварка» 20-25 минут.
Из индейки
Ингредиенты: полкило индюшатины, яйцо, соль, свежий чеснок по вкусу, 1/3 небольшого кабачка, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, немного муки, луковица.
- Мясо индюшки прокручивается через мясорубку вместе с луковицей. Эти же ингредиенты можно просто измельчить в специальной насадке блендера.
- Хлопья заливаются небольшим количеством кипятка, после чего слегка отжимаются и отправляются к фаршу.
- Масса солится, к ней добавляется мелко тертый кабачок и измельченный чеснок. Последним сюда вбивается яйцо.
- Из фарша формируются ровные круглые изделия, которые обваливаются в муке и располагаются на сетке для парообработки.
Они готовятся в соответствующем режиме устройства 35-40 минут.
Вариант котлет из свиного фарша
Ингредиенты: 320-370 г свиной мякоти, 120 г свиного сала, крупная морковь, соль, яйцо, пара чесночных зубчиков, любые ароматные травы, 2-3 небольшие луковицы, половина мультиварочного стакана манной крупы.
- Котлеты из самодельного фарша всегда получаются особенно вкусными. Для его приготовления выбранный кусок свиной мякоти промывается проточной холодной водой вместе с салом, после чего режется средними кусочками.
- Также некрупно нарезаются очищенный лук, чеснок и морковь. Оранжевый корнеплод – необязательный компонент, его можно исключить.
- Все подготовленные измельчаются мясорубку или подходящей насадкой блендера.
- С добавлением такого количества овощей масса обычно получается очень сочной. Чтобы будущие котлеты не распадались, в фарш добавляется половина стакана манки. Заменить указанную крупу можно и сухарной крошкой.
- В массу вбивается куриное яйцо, добавляется соль и любые ароматные травы. Из нее лепятся миниатюрные котлеты одинаковой формы и размера.
- На дно прибора выливается 3 мультиварочных стакана воды. Сверху устанавливается корзинка для приготовления на пару, на которую выкладываются котлеты из фарша. Подставку стоит предварительно смазать любым растительным маслом.
В режиме «Варка на пару» заготовки обрабатываются 35-45 минут.
Морковные паровые котлетки
Ингредиенты: 70 мл жирных сливок, 420 г моркови, яйцо, соль, 1 ч. ложка сахара, 2-3 ст. ложки манной крупы, 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки сухарной крошки.
- Морковь режется крупными кубиками, после чего варится в сливках до мягкости. Готовый овощ пюрируется со сливочным маслом, сахарным песком и солью.
- В горячую массу добавляется манная крупа. Пока смесь остынет до комнатной температуры, крупа успеет достаточно разбухнуть.
- В массу добавляется яйцо. Компоненты вымешиваются до однородности.
- Из «фарша» формируются небольшие заготовки, которые обваливаются в сухарной крошке и выкладываются на специальную решетку, смазанную маслом.
- Чтобы приготовить котлеты на пару, включается соответствующий режим на 20-25 минут.
О пользе блюд, приготовленных на пару, можно говорить часами. При такой тепловой обработке продуктов сохраняется максимальное количество полезных веществ. Паровые котлеты в мультиварке считаются не только диетическим, но и очень полезным блюдом. Единственный недостаток котлет – непривычный внешний вид и неярко выраженный вкус. Из-за этого многие не любят паровые котлетки. Можно улучшить вкусовые качества блюда, если приготовить паровые котлеты в мультиварке с добавлением сочных продуктов.
Чтобы приготовить полезное для всей семьи блюдо, в мясной фарш можно добавить рубленые укроп и петрушку. Добавят сочности и вкуса паровым котлетам кабачки, перец или цветная капуста. Приготовим классические паровые котлеты в мультиварке.
Ингредиенты для котлет на пару:
- мясной фарш (смесь свинины с говядиной) – 0.5 кг;
- белый батон – 1\4 часть;
- молоко или вода – 0.5 стакана;
- яйцо – 1 шт;
- луковица – 1 шт;
- соль, перец – по вкусу.
Внешний вид котлеток также можно немного «исправить» — обвалять их в панировочных сухарях. Сочность блюду добавит кусочек сливочного или оливкового масла. Обогатите фарш столовой ложкой растительного или сливочного масла.
Приготовление паровых котлет в мультиварке:
- Практически каждая универсальная мультиварка оснащена дополнительным аксессуаром – корзинкой с отверстиями. Это приспособление позволяет приготовить блюда на пару.
- Приготовим мясной фарш из равного количества свинины и говядины. Для паровых котлет лучше брать нежирную свинину и мякоть говядины. Перекрутите на мясорубке или измельчите мясо в блендере.
- Отрежьте часть батона и замочите его в молоке. Если на данный момент у вас нет молока, то размягчить хлеб можно в обычной теплой кипяченой воде.
- Измельчим луковицу. Рекомендуется шинковать лук острым ножом как можно мельче. Для тех, кто не умеет этого делать и боится «пустить слезу», разрешается измельчить лук в чаше блендера.
- Приготовим глубокую емкость и выложим в нее фарш, добавим яйцо и лук. Хорошо перемешиваем.
- Извлекаем из молока размягченный батон, отжимаем лишнюю жидкость и кладем его в фарш. Хорошо перемешиваем двумя руками. Миксер использовать не стоит – он не поможет.
- В конце вымешивания, когда фарш стал мягким и однородным, добавляем соль и специи. Снова хорошо перемешиванием.
- Делим фарш на равные части таким образом: берется кусочек фарша и скатывается «колобок», который тут же слегка сплющивается. У вас должен получиться медальон толщиной от 2 до 4 сантиметров.
- Смазываете форму подсолнечным маслом и укладываете полуфабрикаты.
- Осталось залить в мультиварку воду, закрыть крышку и активировать режим «На пару». У некоторых моделей этот режим называется по-другому «Пароварка» или «Варка на пару». Время приготовления котлет паровых в мультиварке составляет 20 минут.
- В процессе приготовления полезного блюда можно через 10 минут перевернуть котлетки. Тут нет принципиальных правил приготовления паровых котлет – мясо одинакового хорошо пропарится под воздействием горячего пара.
- Когда паровые котлеты в мультиварке приготовятся, извлеките их и дайте немного остыть.
Секреты вкусного фарша:
- Чтобы получились вкусные и сочные котлеты, лучше приготовить фарш из нескольких видов мяса.
- Хлеб рекомендуется замачивать в теплом молоке.
- Пока хлеб размачивается, готовый фарш, для придания эластичности, еще раз пропускают через мясорубку.
- Чтобы котлетки на пару в мультиварке получились сочными, в мясной фарш принято добавлять капусту или сырой картофель. Попробуйте сначала приготовить котлеты с добавлением капусты – аромат будет превосходный!
- В фарш лучше добавлять яйцо не целиком, а только желток. Если белок вам деть некуда – отправьте и его в фарш.
- Пикантность котлетам придаст чеснок. Добавьте измельченный зубчик чеснока в конце вымешивания фарша.
- В некоторых рецептах указан еще один ингредиент: майонез или сметана. Но вымесить фарш можно и без них. Достаточно добавить 2 ст.л. горячей воды и быстренько перемешать содержимое. Вода «прихватит» мясо и оно останется сочным.
- «Выбивают» фарш тщательно и энергично: бьют по стенкам миски или кладут в прочный целлофановый кулек и стучат об стол.
- Готовый фарш оставляют «отдыхать» на 10-15 минут.
Котлеты паровые в мультиварке диетические
Если вы следите за своей фигурой и мечтаете встретить лето стройной, тогда вам стоит обратить внимание на этот рецепт паровых котлет в мультиварке. Такими котлетками можно накормить и ребенка, так как они содержат минимальное количество жира.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 500 гр;
- манная крупа – 3 ст.л.;
- луковица – 1 шт;
- желтки – 2 шт;
- сливочное масло – 10 гр;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить паровые котлеты в мультиварке:
- Измельчите на мелкой терке лук (можно воспользоваться блендером).
- Если вы делаете фарш из куриного филе самостоятельно, но вместе с мясом можно пропустить через мясорубку и луковицу.
- В отельной миске замочите манную крупу: на 3 ст.л. манки – 5 ст.л. воды. Перемешайте смесь и оставьте на 5 минут.
- Манку разрешается заменить кусочком белого хлеба, размоченного в молоке.
- В куриный фарш положите манку, один желток, соль и перец. Чтобы не пересолить котлеты, добавляйте соль постепенно и пробуйте фарш «на язык». На 500 гр. мясного фарша кладут не больше 0.5 ч. л. соли.
- Фарш хорошо перемешивают и добавляют сливочное масло. Тогда паровые котлеты в мультиварке будут более сочными и вкусными. Не забывайте, что масло увеличивает калорийность блюда.
- Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их сначала в желтке, затем в сухарях.
- Емкость формы для приготовления на пару смажьте маслом и выложите котлеты. Каждая будущая котлетка не должна соприкасаться с соседней, чтобы при нагревании, когда они немного увеличатся в размере, котлеты не слиплись.
- Активируйте мультиварку в режим «На пару», время – 20 минут. Залейте в чашу воду. Если вы сформировали большие котлеты, то время приготовления нужно увеличить на 10 минут.
- После оповещающего сигнала котлеты извлекают из мультиварки и оставляют остывать.
Подают готовое блюдо со сметанным соусом или овощным салатом.
Котлеты паровые в мультиварке говяжьи с сыром
Даже если такие котлеты и будут иметь хрустящую золотистую корочку, вкус у них будет особенным. Ваши домашние не устоят перед этим блюдом и обязательно попросят добавки. Порадуйте родных говяжьими котлетами с сыром.
Продукты для котлет:
- домашний говяжий фарш – 0.5 кг;
- большая луковица – 1 шт;
- яйцо – 2 шт;
- сливочное масло – 1 ст.л.;
- свежая зелень (укроп, петрушка) – 10 гр;
- твердый сыр – 100 гр;
- молотый черный перец и орегано – по вкусу.
- Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша. Не поленитесь — купите молодую говядину и самостоятельно сделайте фарш.
- Перекрутите на мясорубке луковицу.
- Добавьте в фарш измельченный лук, яйцо, соль и специи. Фарш нужно как следует вымесить, чтобы он стал однородным и оставить на 5 минут в покое.
- Пока фарш «отдыхает», на мелкой терке измельчаем сыр.
- В готовый фарш добавляем сливочное масло и снова перемешиваем.
- Теперь самое интересное: берем порцию фарша и раскатываем шарик. Прижимаем его и в углубление кладем немного тертого сыра. Края заворачиваем, придаем котлете нужную форму.
- В емкость пароварки укладываем на небольшом расстоянии котлеты. Заливаем в чашу пароварки воду и активируем режим «На пару» на 20 минут.
Подавать такие ароматные и вкусные котлеты паровые в мультиварке можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.
Котлеты паровые в мультиварке из щуки
На пару можно приготовить все что угодно, даже котлеты из щуки. Блюдо будет нежным, и иметь пикантный вкус. Большинство хозяек не желают иметь дело со щукой, так как ее мясо сухое и жестковатое. Это поправимо, когда есть мультиварка. Приготовим сочные котлеты из щуки.
Продукты:
- фарш щуки – 1 кг;
- репчатый лук – 1 шт;
- белая булочка – 1 шт;
- молоко – 300 мл;
- белые сухари – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 20 гр;
- соль, перец и зелень – по вкусу.
Как приготовить котлеты паровые в мультиварке:
- Поделимся с хозяйками маленьким секретом: сочность и нежный вкус котлетам из щуки придаст сливочное масло или свежее сало.
- На килограмм рыбного фарша добавляют 300 гр. булочки и 300 мл молока (воды). Замочите хлеб в теплом молоке.
- Измельчите луковицу в чаше блендера или пропустите через мясорубку.
- Добавьте в рыбный фарш яйцо, лук и мякоть отжатого белого хлеба.
- Чтобы не перебить вкус рыбы, в фарш кладут умеренное количество специй. Добавьте зелень, соль и перец по вкусу.
- Панируйте котлетки в обыкновенных панировочных сухарях или отрубях. В сухую смесь можно добавить измельченные специи и сухие травы.
- Сформируйте котлеты и запанируйте. Уложите полуфабрикаты в чашу пароварки. Налейте в емкость воду.
- Активируйте режим «На пару», время – 20 минут.
Подают щучьи паровые котлетки с грибами и сливочным соусом. Приятного аппетита!
Котлеты паровые в мультиварке со шпинатом
Шпинат в наших краях не так популярен, как во Франции. И зря, ведь этот зеленый овощ, настоящая «метла» для нашего желудка. Листовой овощ не имеет ярко выраженного вкуса, зато отлично выводит шлаки и улучшает обмен веществ. Предлагаем воспользоваться этим рецептом и приготовить полезное блюдо для всей семьи из шпината, куриного фарша и овсяных хлопьев.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 0.5 кг;
- шпинат – 500 гр;
- яйцо – 2 шт;
- овсяные хлопья (мелкий помол) – 2 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить паровые котлеты в мультиварке со шпинатом:
- Не поленитесь – сделайте фарш самостоятельно. Возьмите куриное филе и пропустите его через мясорубку.
- Свежий шпинат залейте кипятком и оставьте на 3 минуты, после чего откиньте на дуршлаг. Измельчите свежий шпинат. Жесткие черешки лучше не использовать.
- Перемешайте куриный фарш со шпинатом, добавьте яйца, соль и перец. Хорошо вымесите фарш.
- Теперь осталось уделить внимание овсяным хлопьям: добавьте овсянку в фарш и хорошо «побейте» по стенкам миски. Оставьте фарш «отдыхать» на 15 минут. Если смесь получилась жидкой, отправьте ее на холод.
- Налейте в чашу мультиварки воду и установите паровую корзинку. Стенки и дно смажьте растительным маслом.
Морковные котлеты станут замечательной альтернативой мясным блюдам для людей, соблюдающих пост, придерживающихся диеты и вегетарианцев. Морковные паровые котлеты популярны и в детском питании как ценный источник витаминов и клетчатки.
Продукты, используемые для приготовления котлет:
- морковь – 15 шт (1 кг);
- молоко (жирность 3.2%) – 15 мл;
- манка – 3 ст.л.;
- яйцо – 1 шт;
- сухари панировочные – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление паровых котлет в мультиварке:
- Активируем режим «Молочная каша» и вливаем в чашу молоко (можно заменить водой). Чтобы оно не пригорело и не выкипело, температуру выставляем на 70 градусов, активируем время – 20 минут.
- Пока молоко прогревается, займемся морковью. Очищаем овощ и шинкуем на мелкой терке (для ленивых – можно на крупной, но тогда котлеты будут не такими аккуратными).
- Соединяем молоко с морковью и хорошо перемешиваем. Добавляем сахар и соль. Активируем режим «Тушение» на 30 минут.
- Через 15 минут открываем крышку мультиварки и добавляем манку. Тщательно перемешиваем. Продолжаем тушить морковь до готовности.
- После оповещающего сигнала морковную массу вынимаем и охлаждаем в отдельной емкости.
- Чашу мультиварки подготавливаем для следующего этапа.
- В морковную массу добавляем яйцо и тщательно вымешиваем.
- Формируем из фарша котлеты, панируем в сухарях.
- Емкость пароварки смазываем растительным маслом и укладываем котлеты.
- Включаем режим «На пару», время – 30 минут.
После приготовления извлекаем котлеты из парового контейнера — подаем к столу со сметаной, медом или любым вареньем.