Мясо в сливках в духовке. Свинина запечённая с картофелем и луком в сливках Мясо с сыром и сливками в духовке
Мясо получается настолько нежным, что просто тает во , нежное, сочное и очень мягкое. Несмотря на то, что все же придется с ним повозиться, это того стоит, ведь от этого блюда не откажется никто, а попробовав его, все будут просить добавки.
Для этого блюда лучше всего брать сочную лопатку или шейную часть, где имеется достаточно жира для сочности. При желании его можно готовить и из окорока, но он должен иметь достаточное количество жира.
Перед приготовлением обязательно убедитесь, что мясо свежее, поэтому не стесняйтесь понюхать его перед покупкой. При этом оно не должно иметь косточек и шкурки.
Для приготовления свинины запеченной со сливками и сыром возьмите:
- Свинину – 650 г
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- – 2 шт.
- Сыр Эдам – 130 г
- Сливки – 130 мл
- Соль, перец
- Майонез – немного
- Чеснок – для аромата
Приготовление свинины запеченной со сливками и сыром
Перед приготовлением мясо нужно хорошо промыть, и уложить на тарелочку, чтобы стекла вся лишняя влага, или просто оботрите его кухонным . Положите его на доску, и нарежьте на небольшие кусочки по вашему усмотрению.
Возьмите форму для запекания, можно как железную, так и стеклянную. Влейте немного на дно масла. Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами, и разложите на дно формы, слегка присолите и приправьте перцем для вкуса. Выложите сверху мясо, его тоже необходимо присолить и поперчить.
В отдельной глубокой миске взбейте сливки с яйцами, чем жирнее будете использовать сливки, тем вкуснее получится. Взбивать нужно до образования густой пены, затем залейте ими мясо в форме.
Готовить это блюдо нужно в несколько этапов. Разогрейте плиту до 180°C, и поставьте запекаться на протяжении 20 мин на средней полочке, затем выньте из духовки. Вымойте и нарежьте кружочкам томаты, очистите и измельчите чеснок, сыр натрите на терке помельче.
Выложите в первую очередь томаты, равномерно, чтобы их хватило на все мясо. Присолите, и обсыпьте измельченным чесноком, приправьте перцем. После вновь нужно запекать в течение 12 мин, не более. Затем сверху необходимо смазать тонким слоем майонеза и обильно обсыпать сыром, после чего еще запекать в течение 10 мин.
Как только сверху на мясе появится золотистая корочка из сыра, значит мясо готово и его пора вынимать из духовки. Выньте мясо из духовки, дайте немного остыть, и аккуратно переложите на широкую тарелку. По краям украсьте свежей зеленью, чтобы сделать блюдо еще более аппетитным на вид.
Свинина в сливках или со сливочным соусом может быть приготовлена по многим рецептам. Самый известный во всем мире вариант приготовления тушеной свинины в сливочном соусе – это русский . На сегодняшний день во многих странах мира присутствуют свои уникальные рецепты свинины в сливках. При этом мясо может как тушиться на сковороде или в мультиварке, так и запекаться в духовке.
По вкусу свинина в сливках, приготовленная по этому пошаговому рецепту, напоминает тушеную свинину на сковороде в сметанном соусе, но в отличие от нее у этого мяса будет отсутствовать характерный кисловатый привкус.
Ингредиенты:
- Свинина — 400 гр.,
- Лук репчатый — 3-4 шт., среднего размера,
- Сливки 20-30% жирности — 200 мл.,
- Соль — по вкусу,
- Черный молотый перец — щепотка,
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
Свинина в сливках – рецепт
Свиную вырезку нарежьте ломтями как для отбивных. Мясо желательно нарезать поперек волокон.
Очистите лук. Для приготовления тушеной свинины в сливках лук необходимо нарезать перьями. Чтобы получить тонкие перья лука, каждую из луковиц нужно разрезать вдоль на две части. После этого половинку лука необходимо нарезать тонкими полосками вдоль.
Предлагаю вкусное второе блюдо из свинины с картофелем и луком запечённое в духовке. Мясо и картофель предварительно обжариваются на сковороде, а затем заливаются сливками и доводятся до готовности в духовке. Блюдо отлично подойдёт на завтрак, а также для праздничного стола. К нему хорошо подать свежие овощи или салат. Благодаря добавлению в картофель куркумы и паприки блюдо получается очень ароматным, а картошка красивого золотистого цвета.
Чтобы приготовить свинину с картофелем нам понадобятся следующие продукты: свинина, картофель, репчатый лук, мука пшеничная, паприка, куркума, молотый перец, соль, подсолнечное масло и сливки.
Свинину нарезать не мелко, посолить и поперчить.
Обвалять мясо в муке и обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки.
Картофель почистить и нарезать крупными ломтиками. Посыпать паприкой и куркумой, перемешать.
Картофель также слегка обжарить в разогретом масле.
В форму для запекания выложить мясо, сверху выложить картофель и посолить. Нарезать крупно лук и произвольно разложить его между картофелем.
Залить картофель с мясом сливками. Сливки подойдут любые жидкие.
Запекать в духовке при 180 градусах 35-40 минут. Готовую румяную картошечку с мясом можно подавать сразу.
Приятного аппетита!
Добрый день!
Свинина приготовленная в сливочном соусе мне нравится не только своим вкусом, но и тем, что готовить это блюдо легко и быстро, и требуется минимум ингредиентов. Причем почти все они есть всегда под рукой на кухне.
Свинину помоем и нарежем небольшими кусочками. На сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нем подготовленное мясо. Обжариваем на сильном огне, перемешивая деревянной лопаткой. На этом этапе специи и соль я не добавляю.
Как только мясо пустит сок, огонь уменьшаем и продолжаем обжаривать свинину, не забывая помешивать.
Этим временем нужно очистить луковицу от шелухи и мелко нарезать.
И приготовить сливочный соус. Для него берем неполную столовую ложку муки
И разбавляем ее небольшим количеством сливок. Перемешиваем до однородности.
Не переставая перемешивать, добавляем оставшиеся сливки.
Теперь к соусу добавим специи. У меня была приправа для свинины, в состав которой входят паприка, кориандр, тимьян, майоран, тмин, базилик. Перемешаем.
И посолим соус по вкусу. По желанию можно добавить черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем. Соус готов.
Как только жидкость в сковороде выкипела и мясо начало румяниться, добавим к нему нарезанный лук и обжарим до готовности свинины.
Когда свинина будет готова, добавим в сковороду к мясу сливочный соус.
Тушим на слабом огне 10 минут, не забывая помешивать мясо.
Когда соус слегка загустеет выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 10-15 минут. По истечении этого времени блюдо готово.
Так как свинина сама по себе жирная, то подавать ее лучше с отварными овощами или крупами.
Мясо по этому рецепту получается мягким и сочным, с легким сливочным вкусом. Рекомендую попробовать это блюдо любителям свинины, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00H50M 50 мин.