วิธีทำหอยเชลล์ทาลา วิธีการปรุงหอยเชลล์ให้อร่อยด้วยวิธีต่างๆ? สลัดหอยเชลล์ต้ม
ในพื้นที่ของเรา หอยเชลล์อาศัยอยู่ในที่เดียวเท่านั้น - ส่วนอาหารแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งไม่ได้ลดลักษณะรสชาติหรือต้นทุนลงอย่างมาก ใช่ หอยเชลล์แทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคในชีวิตประจำวันไม่ได้ แต่นั่นคือสิ่งที่ออกแบบมาเพื่อสิ่งนี้ - นี่คือความหรูหราที่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองในมื้อเย็นในวันพิเศษ และเราจะแบ่งปันสูตรอาหารและคำแนะนำที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของหอยเชลล์ที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว
วิธีการปรุงหอยเชลล์แช่แข็งในซอสครีม?
คุณอาจรู้สึกหวาดกลัวกับส่วนผสมของหอยเชลล์และเบคอนในซอสนี้ แต่อย่ากังวล หมูรมควันสไลซ์จะให้รสชาติที่น่าทึ่งเพียงเล็กน้อยโดยไม่กระทบกับรสชาติของอาหารทะเล
วัตถุดิบ:
- เบคอนชิ้น - 6 ชิ้น;
- เนย - 5 กรัม;
- ครีม - 240 มล.
- พาเมซานขูด - 35 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 10 มล.
- หอยเชลล์ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
การตระเตรียม
วางชิ้นเบคอนรมควันลงในกระทะที่แห้งและปล่อยให้ไขมันสุกหมด ทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีน้ำตาลทองให้วางลงบนผ้าเช็ดปากใส่เนยลงในกระทะใส่เนยเทครีมแล้วใส่ชีส เมื่อปริมาณซอสในกระทะลดลงครึ่งหนึ่ง ให้ใส่เบคอนที่ร่วนลงในซอสแล้วยกกระทะออกจากเตา
เช็ดหอยที่ทำความสะอาดและละลายแล้วให้แห้ง แล้ววางลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมหยดน้ำมันมะกอก ผัดหอยเชลล์แต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วจึงเสิร์ฟด้านบน
วิธีการปรุงหอยเชลล์แช่แข็ง?
โดยทั่วไปแล้ว การต้มไม่ใช่วิธีที่เหมาะในการเตรียมหอยเชลล์ ตามกฎแล้วหอยเชลล์จะถูกทอด แต่มีสูตรอาหารญี่ปุ่นสูตรหนึ่งสำหรับหอยเชลล์ต้มที่แหกกฎการทำอาหารทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- หอยเชลล์ - 200 กรัม
- รากขิง (ขูด) - 1/2 ช้อนชา;
- สาเก - 45 มล.;
- มิริน - 30 มล.;
- - 30 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ระยะเวลาในการปรุงหอยเชลล์แช่แข็งนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที ในกระทะผสมสาเก มิริน ถั่วเหลือง และน้ำตาล ใส่รากขิงขูดแล้วรอจนของเหลวเดือด ใส่หอยเชลล์ต้มลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 4-6 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด หลังจากนั้นให้นำหอยเชลล์ต้มใส่จาน ระเหยซอสจนข้นและราดด้านบน
วิธีการปรุงหอยเชลล์แช่แข็งด้วยกระเทียม?
วัตถุดิบ:
สำหรับหอยเชลล์:
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- เนย - 10 กรัม;
- หอยเชลล์แช่แข็ง - 750 กรัม
สำหรับซอส:
- ผักชีฝรั่งกำมือ;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา
การตระเตรียม
ละลายและทำให้หอยเชลล์แห้งดี จุดสุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากมีส่วนทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏในระหว่างการทอด วางหอยลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมส่วนผสมของน้ำมันแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
สับผักชีฝรั่งด้วยกลีบกระเทียมและเปลือกมะนาวอย่างระมัดระวัง ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในหอยเชลล์แล้วยกลงจากเตาทันที ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะไหม้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ก่อนที่จะปรุงหอยเชลล์แช่แข็งด้วยตัวเอง ให้ปล่อยให้หอยละลายก่อนในขณะที่คุณทำเคลือบสีส้ม
สำหรับเคลือบ ให้ผสมน้ำส้มกับซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และกลีบกระเทียมสับละเอียด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนข้น
ทำให้หอยเชลล์ที่ละลายแล้วแห้งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ปล่อยให้หอยแต่ละด้านปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีถึงหนึ่งนาทีครึ่ง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับเคลือบสีส้ม
(มักเจอของแช่แข็งบ่อยกว่าถึงแม้จะพบของสดก็ตาม) ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ บทความนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวในช่วงปีใหม่หรือวันเกิด
หอยเชลล์ตุ๋น
หอยลายอบชีส
นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่งในการปรุงหอยเชลล์แช่แข็งในเปลือก เนื่องจากวาล์วมีน้ำหนักมาก คุณจึงต้องใช้หอยหนึ่งกิโลกรัม เตรียมน้ำดอง: ซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำมะนาว 2 อัน, กระเทียมขูด 2 กลีบ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรสปลาและผักชีฝรั่ง แต่ละเปลือกเทซอสบางส่วนช้อนชา: ก่อนที่จะปรุงหอยเชลล์แช่แข็งจะต้องหมักไว้ครึ่งชั่วโมง วางข้าวต้มเล็กน้อยไว้ในพนังข้างกล้ามเนื้อ - หนึ่งหรือสองแก้วก็เพียงพอสำหรับหอยหนึ่งกิโลกรัม เปลือกหอยวางบนแผ่นและวางในเตาอบที่มีไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสองสามนาทีเนื้อหาจะโรยด้วยชีส อร่อยเกินบรรยาย!
หอยเชลล์ทอด
เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อทอดหอยอย่าปล่อยของเหลวจำนวนมากก่อนปรุงหอยเชลล์อาหารทะเลแช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็งหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที เมื่อน้ำระบายออกแล้ว ให้นำหอยไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด อันไหนไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือต้องทอดให้เร็ว ยิ่งพวกเขาอยู่บนไฟนานเท่าไร พวกเขาก็จะยิ่งแข็งแกร่งมากขึ้นเท่านั้น สามนาทีก็เกินพอแล้ว ควรเติมเกลือ ปรุงรส และพริกไทยในตอนท้าย หนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุดที่ยังคงให้ผลลัพธ์ที่อร่อย ข้าว ไข่คน หรือมันฝรั่ง (บด) เหมาะเป็นกับข้าว
หอยเชลล์ทอด
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับหอยเหล่านี้คือพวกมันจะชุ่มฉ่ำมากกว่าแค่ของทอด น้ำจากพวกมันไม่รั่วไหลลงในกระทะ แต่เก็บไว้ข้างใน กล้ามเนื้อของหอยเชลล์ที่ละลายแล้วจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และหั่นตามขวาง แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว (อาจมีนมหนึ่งช้อนเต็ม) แล้วชุบเกล็ดขนมปังด้วยเกล็ดขนมปัง ขั้นตอนต่อไปคือการทอดแบบปกติ: น้ำมันพืชจำนวนมากถูกทำให้ร้อนในชามลึก และหอยเชลล์แต่ละชิ้นทอดทุกด้าน เป็นเรื่องดีที่วิธีการปรุงอาหารแบบนี้ หอยแทบจะไม่ลดขนาดลงเลย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงเฟรนช์ฟรายส์ได้ - ความกลมกลืนกับหอยเชลล์ที่คล้ายกันนั้นสมบูรณ์แบบ บนจานแล้วหอยโรยด้วยมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร มายองเนสสีอ่อนผสมกับแตงกวาสับเป็นซอสที่สมบูรณ์แบบ
หอยครีม
มีหลายวิธีในการปรุงหอยเชลล์แช่แข็งในซอสครีม สิ่งต่อไปนี้ดูเหมือนประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเรา สำหรับกล้ามเนื้อครึ่งกิโลกรัมให้นำหัวหอมใหญ่สับละเอียดแล้วทอดจนเกือบหมด วางกระเทียมบนกระทะด้วย - กลีบบดสามกลีบหรือบดเป็นอย่างอื่น เมื่อการทอดมีกลิ่นหอม เพิ่มความร้อนและเพิ่มหอยเชลล์ที่ล้างและสะเด็ดน้ำออกแล้ว ต้องเคี่ยวขณะคนเป็นเวลาสามถึงห้านาที (เวลาขึ้นอยู่กับจำนวนหอย) แม้ว่าจะมีจำนวนมาก แต่คุณไม่ควรปรุงนานขึ้น - พวกมันจะกลายเป็นเหมือนยาง ทอดเป็นชุดจะดีกว่า เทเฮฟวี่ครีมครึ่งแก้วเทชีสขูดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนและไฟก็เปิดอยู่ ภายในห้านาทีอาหารอันโอชะของคุณก็พร้อม สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ใช้พาร์เมซาน อย่างไรก็ตามได้มีการทดลองแล้วว่ารัสเซียธรรมดานั้นไม่เลวร้ายไปกว่านี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผักชีฝรั่ง หากคุณมีมันสด ให้สับและเพิ่มเมื่อคุณปิดไฟ หากแห้งให้เติมพร้อมกับครีมและชีส
และกุ้งเครย์ฟิชนั้นคุ้นเคยกับหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าหอยเชลล์เป็นสัตว์ประเภทไหน คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารทะเลรสเลิศนี้จากบทความนี้
หอยเชลล์เป็นหอยสองฝาที่อาศัยอยู่ในทะเลเกือบทั้งหมด ถือเป็นอาหารทะเลแคลอรี่ต่ำที่มีโปรตีนสูงและแร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่นไอโอดีน (ในตัวบ่งชี้นี้หอยเชลล์สูงกว่าเนื้อวัว 150 เท่า) ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง แมงกานีส สังกะสี โคบอลต์ เนื้อหอยเชลล์มีวิตามินบี 12 ไรโบฟลาวิน ไทอามีน และแคลเซียม การรับประทานอาหารอันโอชะนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและมีผลดีต่อระบบประสาท หอยเชลล์มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายเนื่องจากจะช่วยเพิ่มความแข็งแรง
อย่างไรก็ตาม ข้อมูลข้างต้นใช้กับอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ถึงเวลาเปิดเผยเคล็ดลับบางประการในการสร้างสรรค์อาหารจานหอยเชลล์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เคล็ดลับการทำอาหารหอยเชลล์
วิธีการปรุงหอยเชลล์
วิธีเตรียมหอยเชลล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการต้ม
คุณจะต้องการ:
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศหรือกระเทียม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ใส่หอยเชลล์ในน้ำเค็มเดือดไม่เกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง คุณสามารถบอกได้ว่าเมื่อใดที่อาหารอันโอชะพร้อมแล้วด้วยสีขาว
- ตัดเนื้อเป็นเส้น
- โรยด้วยน้ำมะนาว
- โรยด้วยสมุนไพรแล้วราดซอส อาหารเรียกน้ำย่อยของหอยเชลล์ต้มพร้อมแล้ว! ข้าวต้มจะเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยม
วิธีการย่างหอยเชลล์
อีกวิธีง่ายๆ และเป็นที่นิยมในการปรุงหอยเชลล์คือการทอด
คุณจะต้องการ:
- หอยเชลล์ – 5 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- เกลือและพริกไทยหอยเชลล์ที่ละลายน้ำแข็ง
- วางในกระทะที่ไม่ติดน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 2 นาที พลิกมัน ทอดอีกนาทีครึ่งอย่างแท้จริง
- วางหอยเชลล์ทอดบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักและซอสเผ็ด มาลองกัน!
หอยเชลล์ตุ๋นกับผัก
คุณจะต้องการ:
- หอยเชลล์ – 500 กรัม
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ผักขม – 50 กรัม
- คื่นฉ่าย – 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 50 มล.
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างพริกไทย. เอาเมล็ดและก้านออก เราตัดมันอย่างประณีต
- เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียด
- ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างผักโขมและขึ้นฉ่าย ปล่อยให้แห้ง สับละเอียด
- ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอกอุ่น
- ใส่เกลือผักและหลังจากที่ปล่อยน้ำแล้วให้ใส่หอยเชลล์ซึ่งต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยก่อน
- ปิดฝากระทะและเคี่ยวอาหารทะเลและผักเป็นเวลา 8 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
- เราถ่ายทอดอาหารอร่อยที่เสร็จแล้วลงในจานที่สวยงาม โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพรสับ มาเสิร์ฟกันเถอะ!
หอยเชลล์อบ
คุณจะต้องการ:
- หอยเชลล์ – 24 ชิ้น
- แชมเปญ – 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) – 50 กรัม
- หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น
- เนย – 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมไขมัน 33% – 200 มล.
- ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยขาวบดสด - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวง
- ล้างหัวหอมสีเขียว ปล่อยให้แห้ง. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแนวทแยง
- เราทำความสะอาดแชมเปญ หั่นเห็ดแต่ละชนิดออกเป็น 4 ส่วน
- ในกระทะ ละลายเนยครึ่งหนึ่งที่ระบุในรายการส่วนผสม
- ทอดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มเห็ดและหัวหอมสีเขียวลงในหัวหอม คนให้เข้ากันทอดต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นย้ายผักทอดไปยังชามอื่น
- เทไวน์ลงในกระทะที่ใช้ทอดหัวหอมและเห็ด ระเหยจนปริมาตรลดลง 2 เท่า
- ใส่เนย หอยเชลล์ และครีมที่เหลือลงในไวน์ เกลือและพริกไทย. หลนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาทีและคนตลอดเวลา
- ใส่ผักทอดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสม. วางความอร่อยในรูปแบบทนความร้อนเป็นสัดส่วน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา เป็นเวลา 2-3 นาที หากต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้ ลองมัน!
Solyanka กับหอยเชลล์
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลีตุ๋น – 1 กิโลกรัม
- หอยเชลล์ – 600 กรัม
- ชีส – 50 กรัม
- มะกอก – 10 ชิ้น
- แตงกวาดอง – 3-4 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- มะนาว – 1/2 ชิ้น
- ไขมันปรุงอาหาร – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- ผลไม้ดอง - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร
- หั่นหอยเชลล์เป็นชิ้นๆ น้ำหนักประมาณ 30 กรัม
- ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม (วิธีทำระบุไว้ในสูตรด้านบน)
- เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดมันอย่างประณีต
- ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศบด
- เราทำความสะอาดแตงกวาดองไม่เพียง แต่เอาผิวหนังออกเท่านั้น แต่ยังเอาเมล็ดออกด้วย ตัดเป็นชิ้น
- เคี่ยวแตงกวาในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม
- ระบายของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มหัวหอมและเคเปอร์ลงในแตงกวา ปิดฝาด้วย หลนเป็นเวลา 10 นาที
- เทไขมันลงไปที่ก้นกระทะ
- เราเกลี่ยกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 2/3
- จากนั้นวางหอยเชลล์เป็นชั้นเท่าๆ กัน
- จากนั้นก็ถึงคราวของแตงกวาและหัวหอม
- คลุมทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูด
- เทลงบนไขมันที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบจนได้เปลือกชีสที่น่ารับประทาน
- ตกแต่ง Solyanka ที่เสร็จแล้วด้วยมะกอก มะนาวฝาน และผลไม้ดอง มาดูตัวอย่างกัน!
หอยเชลล์ในซอสครีม
หอยเชลล์เข้ากันได้ดีกับซอสครีม ใครๆ ก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ได้
คุณจะต้องการ:
- หอยเชลล์ – 500 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง – 200 มล.
- ครีม 35% – 100 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียด ทอดในน้ำมันมะกอก
- เทไวน์ลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทย
- เราแบ่งหอยเชลล์ออกเป็น 2 ส่วน วางในกระทะพร้อมหัวหอมและไวน์ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
- วางหอยเชลล์ทอดลงในจานอบ
- เพิ่มแป้งลงในซอสที่เหลืออยู่ในกระทะ ผสม.
- ค่อยๆ เทครีมลงในซอสที่กำลังเดือด ผสม. นำออกจากเตา
- กรองซอสที่เสร็จแล้วแล้วเทลงบนหอยเชลล์
- อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 2-3 นาที ถ้าอย่างนั้นคุณก็ลองได้!
หอยเชลล์ในเบคอน
คุณจะต้องการ:
- หอยเชลล์ – 500 กรัม
- เบคอน - 5-6 ชิ้นบาง ๆ
- มะเขือเทศเชอรี่ – 12-18 ชิ้น
- เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนโต๊ะ
- – 2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ผสมเนยละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ซอสวูสเตอร์ มัสตาร์ดดิจอง และน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสม.
- ใส่หอยเชลล์ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 20 นาที
- ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ ให้หั่นเบคอนเป็นเส้นยาวพอที่จะห่อหอยเชลล์แต่ละตัวได้
- ห่อหอยเชลล์หมักในเบคอน
- ร้อยหอยเชลล์ลงบนไม้เสียบไม้ สลับอาหารทะเลกับมะเขือเทศเชอรี่ เทน้ำดองที่เหลือลงบนเคบับ
- อบบนตะแกรงบนถ่านร้อนประมาณ 10-12 นาที คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบได้ในโหมด "ย่าง" โดยไม่จำเป็นต้องร้อยหอยเชลล์เข้ากับไม้เสียบไม้ เพียงแค่ใช้ไม้จิ้มฟันยึดเบคอนไว้
หอยเชลล์กับเห็ด
คุณจะต้องการ:
- หอยเชลล์ต้ม – 200 กรัม
- แชมเปญ – 150 กรัม
- พริกหยวก – 1 ชิ้น
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม – 3/4 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- เราทำความสะอาดเห็ด ของฉัน. ต้มจนสุก
- ล้างพริกไทย. เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็นเส้น
- เรายังตัดแชมปิญองต้มเป็นเส้นด้วย
- ทอดเห็ดและพริกในน้ำมันพืช
- หลังจากที่เห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปและคนตลอดเวลา เทนมลงไปอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารสักสองสามนาทีนับจากวินาทีที่เดือด
- เพิ่มหอยเชลล์ต้มหั่นเป็นชิ้น (เรารายงานข้างต้นถึงวิธีการปรุงอาหารทะเล) แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว อร่อย!
หอยเชลล์- หอยทะเลซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้มักพบแช่แข็งบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต นี้ อาหารทะเลที่เป็นอาหารด้วยปริมาณโปรตีนสูงและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ( ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง แมงกานีส สังกะสี โคบอลต์ ฯลฯ)เนื้อหอยเชลล์มีความนุ่มมาก มีรสหวาน ถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตซึ่งไม่ใช่เมนูประจำวัน น่าเสียดายที่มันค่อนข้างแพง แต่ก็มักจะผ่านไปเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุง "สัตว์ร้าย" นี้อย่างไร มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้หอยเชลล์ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดในกระทะ มาทำสิ่งนี้ด้วยกัน
คุณจะต้องการ:
- พริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เมล็ดงา
- มะนาว
ทางที่ดีควรซื้อหอยเชลล์แช่เย็น แต่ไม่มีขายทุกที่และมีราคาไม่แพงกว่าหอยเชลล์แช่แข็ง จะดีกว่าถ้าเลือกหอยเชลล์ที่เล็กที่สุดจากเนื้อแช่แข็งเนื้อนุ่มกว่า ละลายหอยเชลล์ที่อุณหภูมิห้อง : 400 กรัม จะละลายน้ำแข็งภายในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าละลายอาหารทะเลนี้ในน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
ล้างหอยเชลล์ที่ละลายแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
วางหอยเชลล์ลงในชาม โรยด้วยน้ำมันมะกอก โยนและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ในขณะที่หอยเชลล์กำลังหมักอยู่ ให้ปิ้งเมล็ดงาจำนวนหนึ่งลงในกระทะ คนให้เข้ากันและอย่าปรุงมากเกินไปงาจะไหม้เร็ว ทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ตักขึ้นใส่จานที่แห้ง
ทอดหอยเชลล์ในกระทะที่แห้งและร้อน
เมื่อด้านหนึ่งของหอยเชลล์เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านและผัดอีกด้าน
วางหอยเชลล์ที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ โรยด้วยงาและพริกไทยป่นสด
คุณจะเพลิดเพลินไปกับเนื้อหอยเชลล์สีขาวนุ่มและหวานอย่างแน่นอน ควรรับประทานหอยเชลล์ทันทีก่อนที่จะเย็นลง สำหรับกับข้าวควรเตรียมข้าวไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า อร่อย!
หอยเชลล์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับปาเอย่า →
เข้ากันได้ดีกับหอยเชลล์ ข้าวและผักโขม- ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานดั้งเดิมและสวยงาม →
หอยเชลล์เป็นหอยที่มีวิตามินบี แร่ธาตุ และธาตุอาหารรอง มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักชิมถึงชื่นชมมัน หอยเชลล์มีราคาแพงเมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่นๆ กล้ามเนื้อหอยเชลล์ที่เชื่อมเปลือกหอยจะถูกกินเข้าไป ผลิตภัณฑ์สามารถทอด ตุ๋น ต้ม อบ และยังนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายอีกด้วย
วิธีการปรุงหอยเชลล์แช่แข็ง?
สารประกอบ:
- หอยเชลล์แช่แข็ง - 1 กก
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- น้ำมันมะกอก - 10 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้สับผักอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดใส่น้ำมันมะกอกเกลือและน้ำมะนาว
- ละลายหอยเชลล์ ใส่ลงไปในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อน คุณต้องทอดหอยเชลล์แต่ละด้านประมาณ 2 - 3 นาที
- วางบนจานที่สวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน ผักและข้าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับหอยเชลล์
วิธีการปรุงหอยเชลล์: สูตรอาหาร
สารประกอบ:
- หอยเชลล์ - 1 กก
- เนย - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เทน้ำเย็นลงบนหอยเชลล์แช่แข็งแล้วรอจนละลายน้ำแข็งจนหมด คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่ในกรณีนี้การละลายน้ำแข็งจะไม่สม่ำเสมอ
- จากนั้นหั่นหอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที วางหอยเชลล์ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ในขณะที่น้ำกำลังระบายออก ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย แล้วใส่ชิ้นหอยเชลล์ลงไป ทอดหอยประมาณ 2 - 3 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมะนาวลงบนหอยเชลล์แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
- จานพร้อมแล้ว! มันฝรั่งต้มหรือไข่ดาวเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับสูตรนี้
หอยเชลล์ในซอสมัสตาร์ด
สารประกอบ:
- หอยเชลล์ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - ½ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างหอยเชลล์ใต้น้ำไหลและวางในน้ำเดือด ต้มหอยเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นให้เย็นและหั่นเป็นเส้น
- ในชามลึกผสมมัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันพืช เทน้ำมะนาวลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีซอสจนเนียน
- ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่หอยเชลล์ลงไป ผัดหอยลงในซอสมัสตาร์ดและแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
หอยเชลล์ในเบคอน
สารประกอบ:
- หอยเชลล์ - 1 กก
- เบคอน - 400 ก
- เนย - 200 กรัม
- พริกป่น - 3 ช้อนชา
- พริกป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างหอยใต้น้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดเบคอนเป็นเส้น ห่อเบคอนแต่ละชิ้นให้แน่นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทง
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางหอยเชลล์บนถาดอบที่มีตะแกรงและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที โดยพลิกอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะ
- ละลายเนยในกระทะ ใส่พริก พริกป่น และเกลือ ผัดซอสแล้วเทลงบนหอยเชลล์ที่พันด้วยเบคอน จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้
หอยเชลล์กับพริกหยวก: สูตร
สารประกอบ:
- หอยเชลล์แช่แข็ง - 500 กรัม
- พริกหยวก - 3 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ใบโหระพา - 1 พวง
- ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
- พริกป่น – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ละลายหอยโดยใช้น้ำเย็นราดให้ทั่ว วางหอยเชลล์ที่ละลายแล้วไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอยจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดพริกในกระทะที่หอยเชลล์ผัด ใส่กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ
- สับใบโหระพาอย่างหยาบแล้วใส่พริกไทยลงในกระทะ วางหอยเชลล์และพริกลงบนจาน
หอยเชลล์กับเห็ด
สารประกอบ:
- หอยเชลล์ - 500 กรัม
- แชมปิญอง - 300 ก
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- พริกหวาน - 2 ฝัก
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและล้างแชมเปญ หั่นพริกไทยเป็นเส้น ต้มเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด ใส่พริกไทย แป้ง และนมลงในเห็ดในกระทะ นำนมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
- ตัดหอยเชลล์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว
หอยเชลล์เป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนอย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมสลัด เครื่องเคียง และของว่างจากหอยได้ สิ่งสำคัญในการปรุงหอยเชลล์คือทางเลือกที่ถูกต้อง หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงคุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจานใดก็ตามจะอร่อย