หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่ สูตรน้ำเกรวี่หมู
หมูในซอส. หมูในซอสเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ซอสต่างๆ ช่วยให้อาหารหมูมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมอร่อย โดยไม่สำคัญว่าหมูจะเสิร์ฟในรูปแบบใด ไม่ว่าจะเป็นผัด ต้ม ตุ๋น หรืออบ อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวถั่วเหลือง หอยนางรม น้ำผึ้ง รสเผ็ด ไวน์ ขาว ซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว รวมถึงซอสเทอริยากิยอดนิยม
หมูในรูปแบบใด ๆ กับซอสน้ำผึ้งนั้นดีเป็นพิเศษ - อาหารดังกล่าวมักจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ซอสน้ำผึ้งที่เสิร์ฟกับหมูไม่ควรข้นเกินไปและควรมีเครื่องเทศในปริมาณปานกลางด้วย คุณสามารถนำน้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือความหนาไม่สูงเกินไป (ผลิตภัณฑ์ที่หนาเกินไปสามารถทำให้เป็นของเหลวได้มากขึ้นโดยใช้อ่างน้ำ) นอกจากน้ำผึ้งแล้ว ยังมีการเติมสมุนไพรทุกชนิด เครื่องเทศหอม น้ำส้ม แอลกอฮอล์เข้มข้น ซีอิ๊วขาว กระเทียมสด รากขิง และมัสตาร์ดลงในซอสน้ำผึ้ง น้ำมะนาวสด น้ำส้มสายชู รวมถึงมัสตาร์ดหรือซีอิ๊วช่วยทำให้เส้นใยของเนื้อสัตว์นิ่มลงได้ดี การใช้พวกมันทำให้อาหารทุกจานนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หมูในซอสน้ำผึ้งสามารถอบ ทอดในกระทะ หรือตุ๋นได้ - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดี! และคุณสามารถใช้จานมันฝรั่งหรือซีเรียล สมุนไพร ตลอดจนผักเค็มหรือสดเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้
สำหรับเนื้อหมูที่วางแผนจะเสิร์ฟพร้อมซอสสำหรับการทอดหรือตุ๋นควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและมักจะอบซี่โครงหรือเนื้อหมูชิ้นใหญ่ หากหมูปรุงด้วยปลอกหรือกระดาษฟอยล์และคุณต้องการให้เนื้อหมูเป็นสีน้ำตาลทองจริงๆ แนะนำให้ตัด "เสื้อผ้า" ที่อบประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และตัดขอบของ " เสื้อผ้า” ต้องแยกออกจากกัน และก่อนใส่เนื้อลงในปลอกจำเป็นต้องเจาะหลายครั้งที่ส่วนบนซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปลอกหลุดออกจากไอน้ำที่สะสมอยู่ข้างในและเพื่อให้เนื้อไม่แห้งเกินไป ในกรณีนี้เจาะเฉพาะด้านบน - หากเจาะที่ด้านล่างน้ำที่ไหลออกจากเนื้อก็จะทำให้อาหารสำเร็จรูปแห้งเช่นกัน
คุณไม่ควรเติมเกลือลงในเนื้อหมูหากซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับนั้นมีทิงเจอร์ถั่วเหลือง - มันมีเกลือเพียงพอที่จะทำให้เนื้อสุกชุ่มไปด้วย
ไม่ชัดเจนว่าทำไมแม่บ้านบางคนถึงไม่ชอบทำอาหารประเภทหมู ทั้งๆ ที่กินไส้กรอก หมูต้ม และน้ำมันหมู
ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหมูตอบสนองต่อการรักษาความร้อนทุกประเภทได้อย่างง่ายดาย: สามารถทอด, ต้ม, อบ, ตุ๋นได้ ในขณะเดียวกันเนื้อก็เกือบจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอยู่เสมอ
การปรุงเมนูหมูใช้เวลาน้อยกว่าเมนูเนื้อวัวมาก
ไม่จำเป็นต้องแช่หมูในน้ำส้มสายชูหมักเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ (เช่นเดียวกับที่ทำกับเนื้อแกะ)
แน่นอนว่ามีข้อยกเว้นหากแม่บ้านซื้อเนื้อจากหมูป่าตัวผู้ในตลาดเนื่องจากไม่มีประสบการณ์ หากเขาไม่ตอนในครั้งเดียว เนื้อของเขาก็จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นเหมือนปัสสาวะ (จะว่ากันว่าไม่ใช่สำหรับโต๊ะ) และกลิ่นนี้แทบจะไม่มีอะไรมารบกวนได้เลย
ดังนั้นเมื่อมาตลาดอย่ารีบไปซื้อหมูชิ้นแรกที่สะดุดตา ดูมันอย่างระมัดระวัง
หากเนื้อมีสีชมพูและน้ำมันหมูเป็นสีขาว แสดงว่านี่คือหมูอ่อน ผิวของเนื้อนี้บางและใช้มีดแทงได้ง่าย และผู้ขายมักจะสาธิตสิ่งนี้ให้ผู้ซื้อเห็น
ผิวที่หนาและเหนียวและมีไขมันสีเหลืองบ่งบอกว่าเนื้อนี้แก่แล้ว พื้นผิวของเนื้อไม่ควรลื่นหรือลื่น ดมกลิ่นเนื้อ - ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม
หมูตุ๋น: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม
- เมื่อตุ๋นแล้วหมูจะอร่อยมาก เตรียมด้วยน้ำเกรวี่ทุกชนิดโดยส่วนใหญ่มักเป็นมะเขือเทศมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ
- ผักที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับหมูคือหัวหอม แครอท และพริกหยวก สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กก็ได้ ในกรณีที่สองในระหว่างกระบวนการตุ๋นพวกเขาจะต้มและน้ำเกรวี่จะมีความหนาและสม่ำเสมอเกือบสม่ำเสมอ
- เนื้อหมูตุ๋นอาจมีรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณตัดสินใจเพิ่มลงในจาน
- การทอดล่วงหน้าช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก
- แทนที่จะใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในน้ำเกรวี่ได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่เผ็ดมาก ใบกระวาน กระเทียม ยี่หร่า พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยว
- เครื่องเทศเช่นผักชี ผักชีฝรั่ง ทารากอน ยี่หร่า เสจ มาจอแรม ใบโหระพา หัวหอม พริกไทย และยี่หร่า เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูในซอสมะเขือเทศ
- และถ้าคุณเติมซีอิ๊วลงในเนื้อคุณก็จะได้อาหารเกาหลีเกือบหมด
- ปรุงเนื้อและน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ ของเหลวควรเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: สตูว์เนื้อวัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู – 600 กรัม;
- หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
- พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
- น้ำมันพืชกลั่น - 30 กรัม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำ - ประมาณ 2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
- ล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่น - จะช่วยขจัดสิ่งปนเปื้อนได้ดีขึ้น ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อบนมัน
- วางหัวหอมสับละเอียดไว้ด้านบน เมื่อนิ่มลงเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
- ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เพิ่มเนื้อและหัวหอม ทอดประมาณ 3-4 นาที
- วางพริกหยวก เมล็ดและสับเป็นเส้น คนอีกครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักและเนื้อสัตว์ไม่ไหม้จนหมด ไม่เช่นนั้นรสชาติของน้ำเกรวี่จะเสีย
- ในถ้วยใส่มะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ปาปริก้า เทน้ำเดือดลงไป น้ำควรจะท่วมเนื้อทั้งหมด ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว โรยด้วยสมุนไพร
หมูตุ๋นน้ำเกรวี่: เปรี้ยวหวาน (อาหารจีน)
วัตถุดิบ:
- หมูอ่อน – 600 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- พริกหยวกสีเขียว – 1 ชิ้น;
- สับปะรดกระป๋อง – 150 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 50 กรัม;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 40 มล.
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
- ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. ใส่ในชาม เทซีอิ๊วขาว ใส่แป้งและแป้ง คน. หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่หรือขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี
- ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่แครอทสับผัดทอดเป็นเวลาสามนาที เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที อย่าทอดนานเกินไป เพราะพริกคั่วจะมีรสชาติที่ทุกคนไม่ชอบ
- หั่นสับปะรดเป็นชิ้นหรือเป็นวงแหวนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์
- ในกระทะอีกใบทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองโดยแยกออกจากน้ำดองก่อนหน้านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่ติดกัน
- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ใส่ผักลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์เทซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม ต้องขอบคุณน้ำดองและเนื้อสับละเอียดทำให้จานนี้พร้อมภายใน 10-15 นาที
หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับมายองเนสและมัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู – 600 กรัม;
- มายองเนส – 100 กรัม;
- มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 150 มล.;
- ผักใบเขียวใด ๆ
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- หั่นหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
- ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัด ผัดจนนุ่ม
- ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่น เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรสับ
หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: พร้อมกระเทียมและซีอิ๊ว
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู – 800 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืชกลั่น - 50 กรัม;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นเส้นใหญ่ วางในชามที่มีผนังหนา
- ใส่หัวหอม, หั่นเป็นครึ่งวง, กระเทียมสับ, ใบกระวาน, น้ำตาล, เทน้ำมัน, ซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: พร้อมซอสมะเขือเทศและผักชี
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู – 500 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศบัลแกเรีย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชี – 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- หมู ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนเนื้อ อย่าเพิ่งผัด แต่เริ่มสับแครอท
- หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่าครึ่ง แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นบางๆ วางในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และหัวหอมคนให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลา 5 นาที ระวังอย่าให้กระทะไหม้
- เพิ่มซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวผักชี เทน้ำเดือดให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 1-2 ซม.
- ปิดฝาจาน ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนเนื้อนิ่ม ห้านาทีก่อนจานพร้อมเติมเกลือ เสิร์ฟข้าวนุ่มเป็นกับข้าว
หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: พร้อมไวน์
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู – 500 กรัม;
- น้ำมันหมู – 30 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไวน์องุ่นขาว - 70 มล.
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
- หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทอดในกระทะที่มีไขมัน โรยแป้งลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
- ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมแล้วโอนไปยังชามพร้อมเนื้อ ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน เทไวน์ลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อนิ่ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับ: แทนที่จะเติมไวน์ คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุป และแทนที่ซอสมะเขือเทศบดด้วยซอสมะเขือเทศ
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
สำหรับการตุ๋น คุณสามารถใช้เนื้ออย่างเดียวหรือเนื้อติดกระดูก (ซี่โครง) ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องตัดน้ำมันหมูออกเหลือเพียงเส้นบาง ๆ ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่จะมันเยิ้มและไม่มีรส
คุณสามารถเสิร์ฟกับข้าวกับหมูตุ๋น: มันบด, ข้าวนุ่ม, พาสต้า, บัควีท
สำหรับอาหารจานหลักฉันมักจะเตรียมเครื่องเคียง - ข้าวต้ม, บัควีท, พาสต้า, มันฝรั่งบด แต่ฉันทำน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงได้หลายวิธี ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับน้ำเกรวี่หมูในซอสมะเขือเทศพร้อมผักที่เราชื่นชอบ
ฉันเอาเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เนื้อหมูยังละลายไม่หมดแต่จะช่วยให้หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยได้ง่ายขึ้น
ฉันสุ่มหั่นน้ำมันหมูออกจากเนื้อแล้วใส่ในกระทะ โดยที่ไขมันหมูจะถูกนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ใต้ฝา
ขณะที่มันหมูกำลังสุกอยู่ ฉันจะหั่นหมูของเราเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
ฉันใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะเพื่อหาไขมันฉันไม่ทิ้งเนื้อย่างสามีของฉันชอบกินมันมาก
ในขณะที่เนื้อกำลังย่างฉันก็เตรียมผัก ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
ฉันปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
พริกหวาน (ฉันใช้แบบแช่แข็ง) เตรียมในฤดูร้อนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ฉันทอดเนื้อในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
จากนั้นใส่หัวหอมสับและซากหมูลงไป กวนเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นฉันก็ใส่แครอทขูดลงในเนื้อและหัวหอมแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน
จากนั้นฉันก็เติมพริกไทยและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 10-15 นาที ฉันไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
ฉันเพิ่มเครื่องเทศ สำหรับผมคือ “เครื่องปรุงรสเนื้อหมู” และ “ส่วนผสมพริก” ฉันอยากทำน้ำเกรวี่ที่เผ็ดกว่านี้ ในฤดูหนาวคุณอยากกินอะไรที่เผ็ดและมันๆ อาหารนี้ทำให้ฉันและครอบครัวของฉันอบอุ่น
ฉันเติมสมุนไพรแห้ง ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่
ในขณะที่กำลังเคี่ยวเนื้อสัตว์และผัก (คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยได้หากจำเป็น) ฉันจะเตรียมซอสมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันเทแป้งและเกลือลงในแก้วตามสูตร
ฉันใส่มะเขือเทศบดลงในแก้ว
เทน้ำเย็นลงในแก้วอย่างระมัดระวังและทีละน้อยแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ฉันเติมน้ำในส่วนเล็กๆ จนเกือบถึงขอบแก้ว และอย่าหยุดคน ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเย็น
ฉันเทมันลงในกระทะ คนตลอดเวลา เติมน้ำร้อนทันทีเพื่อความสม่ำเสมอที่ฉันต้องการ ฉันยังคงปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 10-15 นาที
ฉันได้น้ำเกรวี่ที่ค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นหอมโดยไม่มีเปลือก ฉันเติมเกลือหากจำเป็น
น้ำเกรวี่นี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน มันอร่อยและเผ็ดในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าเด็กๆ จะกินจานนี้ ฉันไม่ทอดหมู ไม่ใส่สตูว์ เครื่องเทศ มีแต่สมุนไพรเท่านั้น
ขอให้เจริญรุ่งเรืองและเจริญรุ่งเรือง!
เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที
เป็นที่รู้กันว่าซอสมันฝรั่งเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อย รสชาติดีที่สุดจากซี่โครงหมู ซี่โครงหมูทำให้ซอสมีความเข้มข้นรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นอกจากนี้เนื้อหมูยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย เนื้อหมูมีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย ไทอามีนในเนื้อหมูส่งเสริมการเจริญเติบโตและช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเซลล์ของระบบประสาท ซี่โครงหมูมีวิตามิน B5, B1, B6, B2, B12 ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในเนื้อหมูนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กจากเนื้อแดงอื่นๆ (เนื้อแกะหรือเนื้อวัว) เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม
วิธีทำซอสใส่ซี่โครงหมู? สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร:
ใช้เวลา 1 ชั่วโมง
ส่วน:
สูตรนี้สำหรับ 5 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
ดังนั้นในการเตรียมซอสเนื้อหมูที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งปอกเปลือก 560 กรัม
- ซี่โครงหมู 400 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
- พริกไทยแดงและดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำดื่ม 1 แก้ว
- พริกหวาน 1 อัน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างซี่โครงให้สะอาดด้วยน้ำไหล และเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ ตัดตามกระดูกเป็นชิ้น ๆ
- ผสมเกลือกับพริกไทยดำและแดงตามสัดส่วนตามความชอบ ถูส่วนผสมเครื่องเทศบนซี่โครงแต่ละชิ้น
- เพิ่มน้ำมันพืชลงในภาชนะหลายเมนู วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งค่าเป็น "การทอด" ทอดเนื้อเป็นเวลา 20 นาที พลิกเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายแบบพิเศษหลายเมนู
- ในขณะที่เนื้อทอดในหม้อหุงช้า ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ล้างและปอกเปลือกแครอท สับหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงไป
- หลังจากทอดซี่โครงแล้ว ให้ใส่ผักลงในชามอเนกประสงค์พร้อมกับเนื้อหมู เติมน้ำหนึ่งแก้วและตั้งค่าโหมด "สตูว์"
- หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนแจ้งให้คุณทราบว่ากำลังเตรียมซอสอยู่ ให้ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วจึงเสิร์ฟได้
เพื่อเพิ่มรสชาติสูตรซอสสามารถทำได้โดยเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซอสหมูกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและมื้อกลางวันเป็นประจำ ทั้งผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์และผู้ที่ชื่นชอบการกินดีจะต้องพอใจกับซอสที่ทำจากหมูและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า การทำซอสนั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน วิธีการปรุงอาหารต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้สูตรซอสยังมีให้เลือกหลากหลายตามความต้องการและความชอบของคุณ
ติดต่อกับ
นี่เป็นอาหารสากลที่แทบจะเป็นสากลของทุกชาติ มันคงเป็นอาหารสากลและเรียบง่ายไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว ในการเตรียมซอสที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสมไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อดิบเช่นซากไก่ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ก็เหมาะสมเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในกรณีนี้จานจะปรุงเร็วขึ้นตราบใดที่ เท่าที่ใช้ในการปรุงมันฝรั่ง
ดังนั้นในการทำซอสมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์คุณจะต้อง:
เนื้อสัตว์ 1.5 กิโลกรัม (โดยเฉพาะเนื้อหมู), หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม, มาการีนหรือเนย 100 กรัม, เกลือ, ใบกระวาน 6 ใบ, พริกไทย (2 ช้อนชา)
ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางในกระทะที่มีก้นค่อนข้างหนาหรือในหม้อแบบพิเศษที่มีน้ำมันให้ความร้อนอยู่ทอดเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่พริกไทยลงในเนื้อเติมเกลือเติมน้ำมากขึ้นเพื่อที่เมื่อเดือดให้คลุมเนื้อลดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเกือบสุก สำหรับหมูจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที สำหรับเนื้อวัวจะใช้เวลามาก สำหรับไก่จะใช้เวลาน้อยกว่า
ตอนนี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนมีกลิ่นหอมและของเหลวระเหยไป
ปอกมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อสัตว์ วางไว้ในชามน้ำเย็น
ทันทีที่เนื้อเกือบพร้อม ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน
วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้เท่า ๆ กันบนเนื้อเติมน้ำทุกอย่าง แต่ไม่ควรคลุมมันฝรั่งจนหมดเพิ่มไฟทันทีที่เดือดเติมเกลือเอาโฟมออกใส่ใบกระวาน
ซอสที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะพร้อมเมื่อมันฝรั่งสุกประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดมันฝรั่งควรจะค่อนข้างนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอสสไตล์ Kabardian พร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ควรสับหัวหอมและเนื้อ เนื้อควรปรุงในกระทะหรือกระทะทรงเตี้ยแล้วเติมน้ำ
ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่หัวหอมแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นสับมันฝรั่งให้มีขนาดพอเหมาะแล้ววางลงบนกระทะ เติมน้ำ เกลือ และพริกไทย
ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
ถ้ามันฝรั่งไม่มีแป้งมาก ซอสก็จะไม่ข้น ในกรณีนี้ให้ทอดแป้งเล็กน้อยในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง เย็น เจือจางด้วยนมเย็น 1 แก้วแล้วเทลงในซอสเดือดช้าๆ
อันนี้ค่อนข้างเหลวแม้กระทั่งกับมันฝรั่ง ดังนั้นจึงแนะนำให้กินกับขนมปังซึ่งคุณควรเอามือจุ่มลงในซอส
คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยมันฝรั่งก็ได้
คุณจะต้องใช้สิ่งนี้ (ปริมาณโดยประมาณคุณสามารถมองทุกอย่างด้วยตา)
มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, เนื้อครึ่งกิโลกรัม (เนื้อหมูดีกว่า แต่เนื้อวัวก็เป็นไปได้), แครอท 2 อัน, หัวหอม 1 อัน, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช
ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าสตูว์เนื้อวัวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้มันเล็กลงแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ไฟปานกลาง ขณะทอด ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม เช่น ไธม์หรือโรสแมรี่
วางเนื้อทอดในกระทะที่มีก้นหนา แล้วผัดแครอทและหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือในกระทะ (หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นเส้น) พวกเขายังต้องย้ายไปยังกระทะที่มีเนื้อสัตว์ด้วย เทน้ำเกลือลงบนเนื้อเพื่อให้เนื้อมีน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นให้ใหญ่กว่าการทอดเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (น้ำไม่ควรคลุมมันฝรั่งจนมิดเพราะจะทำให้ของเหลวเกินไป)
ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม ซอสพร้อมเนื้อและมันฝรั่งพร้อม
